Соусы. Классификация. Технология приготовления

Онлайн-курс по дисциплине «Введение в профессию и основы технологии продукции общественного питания»: Автор: Есипова Мария Сергеевна, старший преподаватель кафедры «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» ОмГТУ. В этом видео вы узнаете, какие соусы применяются в кулинарии, как их приготовить, к каким блюдам подавать и в течение какого времени можно хранить.