Корейская кухня: Вегетарианский кимчи из салатных листьев (Санджу кимчи)

Вегетарианский кимчи из салатных листьев (Санджу кимчи) – это один из вариантов приготовления кимчи в корейской кухне. Этот рецепт не так широко распространен, даже в самой Корее. Это угощение – из кухни корейских буддистских монахов. Блюда храмовой кухни в настоящее время набирают все большую популярность с ростом уровня осознанного отношения к влиянию питания на здоровье человека. По сравнению с кимчи из пекинской капусты, Санджу кимчи долго не хранится. Поэтому его стараются съесть в первые несколько дней после приготовления. Рецепт очень простой, времени на кухне потребуется совсем немного. Эта закуска – кладезь полезных для организма микроэлементов. Ингредиенты: листовой салат (например, латук) - 300 г, зеленый перец чили – 2 шт., красный перец чили – 1 шт., зеленый лук – 2-3 стебля, чеснок – 4-5 зубчиков, сырой картофель (среднего размера) – 1 шт. (примерно 140 г), вода - 240 мл, хлопья красного перца чили (кочукару) - 3 ст.л. (или по вкусу), (