Блины из гречневой и пшеничной муки на закваске / Buckwheat pancakes sourdough

Встречаем Масленицу!!! Блины по этому рецепту получаются очень вкусные. Подаем их со сметаной, селедочкой, семгой. Пошаговый рецепт. Ингредиенты: Для закваски(опары): 1 ст. л. стартера (пшеничного или ржаного) 150 г белой пшеничной муки 150 мл воды комнатной температуры Для теста: 150 г белой пшеничной муки 220 г гречневой муки 600 мл горячего молока 300 г закваски(опары) 4 куриных яйца (отделить желтки от белков) 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара с верхом 2 ст. л. сливочного масла (растопленного) Ingredients: To leaven: 1 tbsp. l. starter (wheat or rye) 150 g white flour 150 ml of water room temperature For the dough: 150 g white flour 220 g buckwheat flour 600 ml of hot milk 300 g leaven: 4 chicken eggs (separate yolks from whites) 1 tsp salt 1 tsp with the top of sugar 2 tbsp butter (melted) Приготовление закваски(опары) для теста. В миску, где будет созревать закваска(опара), выкладываем небольшое количество ржаного или пшеничного стартера. Добавляем воду комнатной температуры. Перемешиваем. Высыпаем просеянную пшеничную муку. Опять перемешиваем. Накрываем пленкой. Оставляем созревать до 8 часов, пока закваска не увеличится в объеме минимум раза в 2.