Закрытый пирог с курицей и картошкой. (Бэлеш)

Для теста: 500г.муки,250мл. воды,5ст.ложек раст.масла без запаха, 5 ст.ложек топлёного жира. (у меня свиной, в оригинале говяжий),1 чайная ложка соли. Для начинки:600-700 мяса курицы или любого другого. 3-4 картошки(у меня3 крупные)2 луковицы (у меня 2 крупные) соль по вкусу (у меня 1.5ч.л. черный перец, специи по вкусу. Бульон около150г.Сливочное масло 30г. у меня форма 26 см в диаметре. Время выпечки 2-2,5 часа.(зависит от мяса)