Моховик (решетник) относится семейству болетовых, которое известно среди любителей белых грибов, подберезовиков. Такое необычное название объясняется его «местопроживанием». Моховики являют собой уникальный симбиоз грибницы и мха.Эти грибы насчитывают около 18 видов, которые в основном произрастают в лиственных и хвойных лесах умеренных поясов. Моховики являются паразитическими грибами. Некоторые виды прекрасно чувствуют себя на отмерших плодовых телах ложнодождевиков.
Некоторые систематики моховики относят к трубчатым грибам, иные же считают, что они из рода боровиков. Не мудрено, поскольку некоторые представители с ними очень схожи. Но в основном моховик – гриб с выпуклой шляпкой, у зрелых представителей она становится плоской с трещинками. Кожица на шляпке бархатистая, от темно-зеленого до бурого цвета. Губчатый слой под шляпкой ярко-желтая. Если погода сырая, шляпка становится липкой. Мякоть моховиков от белого до желтого оттенков, синеющая на разрезе. Ножка гриба морщинистая, но гладкая без чешуек. В Крыму растет с августа по сентябрь в лиственных и смешанных лесах (часто с дубом елью), чаще группами и одиночно, встречается редко.
Малоизвестный съедобный гриб.
Имеет сходство с более частым в Крыму польским грибом, от которого отличается ярким желтым гименофором, желтой крапчатой ножкой и быстрым и интенсивным посинением в местах среза. От быстро синеющих Дубовиков (с красным гименофором) отличается желтым трубчатым слоем. От других Болетов (Boletus radicans) отличается отсутствием сеточки на ножке. Род Моховик объединяет 18 видов, широко встречающихся в умеренных поясах Северного и Южного полушарий.
Полезные свойства моховика
Моховик - первосортный съедобный гриб, который может использоваться без предварительного отваривания для приготовления горячих блюд, для засолки, маринования, сушки. Используется весь гриб — шляпка и ножка. Моховик содержит большое количество легкоусвояемых белков, сахаров, различных ферментов и эфирных масел. Грибы очень богаты экстрактивными веществами, придающими им своеобразный вкус и запах, а также ферментами, которые способствуют лучшей переваримости и усвояемости пищи. Почти все съедобные грибы содержат витамины А, В, В2, С, D и PP. Как показали исследования, грибы по содержанию витамина В, не уступают зерновым продуктам. Витамина РР в них столько же, сколько его в дрожжах, печени, а витамина D не менее чем в сливочном масле. Для улучшения переваримости и усвояемости грибы рекомендуется хорошо измельчать. Не следует забывать и то, что моховики содержат легкоокисляющиеся вещества, которые при соприкосновении с воздухом быстро темнеют и придают таким грибам непривлекательный вид. Во избежание этого обработку таких грибов следует производить как можно более быстро, стараясь не допускать, чтобы очищенные грибы долго находились на воздухе, а сразу же опускать их в воду. На один литр воды обязательно добавьте чайную ложку соли и два грамма лимонной кислоты. 1 место по содержанию молибдена,в рекордсменах по наличию кальция.
Опасные свойства моховика
Как и другие виды грибов, моховики принято считать тяжелой пищей, поэтому их не советуют употреблять при хронических болезнях желудочно-кишечного такта. Шляпка моховика похожа на шляпку так называемого пантерного мухомора, который является одним из наиболее ядовитых грибов. Поэтому нужно смотреть внимательно на обратную сторону шляпки – у моховиков она трубчатая, а у мухомора – пластинчатая. Вред моховики могут также принести тем, у кого диагностированы хронические заболевания печени или желудка либо аллергия на грибы. Осторожно их стоит давать детям, не включая в рацион малышей до 3 лет. Также помните, что моховики не надо собирать у дорог и в лесополосах у предприятий, поскольку они накапливают вредные вещества.
Грибы ФОТО:
1 view
25
9
4 months ago 01:02:44 1
Грибы – наши союзники или враги? Миколог Михаил Вишневский
4 months ago 00:07:45 1
TOP-10 САМЫХ ЯДОВИТЫХ ГРИБОВ СНГ
4 months ago 00:12:53 1
ПОДМАРЕННИК ЦЕПКИЙ/ПІДМАРЕННИК ЧІПКИЙ в кулинарии, народной медицине и косметике/ Galium aparine
4 months ago 00:06:18 1
Съедобные и Ядовитые ГРИБЫ для детей Дидактическая игра
4 months ago 00:24:14 1
ДИКОРОСЫ в мае. Купырь лесной. Зеленые рулетики. Одуванчики в кляре.
4 months ago 00:04:06 1
Грибы и Ягоды. Съедобные и Несъедобные. Обучающее видео для детей.
4 months ago 00:34:51 1
РЫБАК НАШЁЛ ОЗЕРО В ЛЕСУ И ОБАЛДЕЛ! РЫБА НА КАЖДОМ ЗАБРОСЕ ТАКОГО НЕ ОЖИДАЛ! РЫБАЛКА В КАРЕЛИИ 2024
4 months ago 00:09:08 1
Съедобные и ядовитые грибы: как отличить?
4 months ago 00:05:29 1
Топ 5 съедобных трутовиков
4 months ago 00:15:10 1
Гриб Трутовик серно-жёлтый. Сбор и готовка деликатеса
4 months ago 00:05:30 1
Тушеная Говядина с Грибами по-корейски (Пулькоги) Рецепт Korean Stir-fried Beef Recipe 소불고기 만들기
4 months ago 00:23:49 1
Мощный сбор боровиков (сосновых), и белых грибов, граница Нижегородской и Владимирской, трасса M7
4 months ago 00:00:59 1
Если вы ЗВЕРЬ - гриб скажет об этом!😱 первый весенний съедобный гриб!🧛♀️
4 months ago 00:14:37 1
ЭНТОЛОМА САДОВАЯ: где растет, как отличить и как готовить. Entoloma clypeatum 2020
4 months ago 01:49:24 1
Гриб всемогущий - лекция в СПб
4 months ago 00:03:53 1
Закуска Мухомор от Камо. Красивая праздничная закуска
4 months ago 00:17:17 1
Весенний гриб Сморчок - готовь правильно!
4 months ago 00:03:47 1
Биология. Тема урока: “Строение грибов. Съедобные и несъедобные. Ядовитые грибы“
4 months ago 00:06:09 1
Готовим СНЫТЬ - три рецепта
4 months ago 00:05:38 1
Папоротник ОРЛЯК: сбор и приготовление/ Едим ДИКОРОСЫ