Блейкухен - 350 сортов, 1940г

Немецкий сдобный пирог Blechkuchen в обработке Плотникова П.М. и Колесникова М.Ф. - 350 сортов хлебо-булочных изделий - 1940 год. Переложен мной на КМКЗ: Опара 1:11 КМКЗ (любая, 3% мукой) 34,8 мука в.с. 188 вода теплая 120 дрожжи 12 сахар 16 брожение 45 минут при 29-30°C Тесто 2:24 соль 3 мука в.с. 200 масло сливочное 60 яйцо шт. 1,6 (примерно 75г) ванильный экстракт 2 ч.л. сахар 64 брожение 60 минут 30-32°C