Шоколадныи бисквит

Шоколадный бисквит ✨ Из этого количества теста получается примерно 25 средних капкейков , два коржа 22 см (выпекать лучше в двух формах) или на один противень размером 35х45. см 🍫 Шоколадный бисквит: 400 г размягченного масла сливочного комнатной температуры взбить с сахаром 300г насадкой лопаточка до пышной массы пока сбивается,приготовить 8 яйц комнатной температуры. Важно❗Все ингредиенты должны быть одной температуры. Поэтому перед приготовлением их необходимо подержать при комнатной температуре. Взбить сахар и масло до пышной массы, и ввести по одному 4 яйца-вбить яйцо, промешать лопаткой на средней скорости до однородности массу и так по очереди. Все яйца сразу не вбивать. Тёмный шоколад 100 г растопить, хорошо размещать и добавить в массу масло -сахар-яйца. Всё хорошо взбить минуты две, и добавить оставшиеся 4 яйца так же по одному. Все это взбиваем в миксере на средней скорости -не меняя. 300 г пшеничной муки просеять С 10 г разрыхлителя и 100 г какао. На средней скорости вмешать муку в массу. Вылить тесто в форму с пергаментом, поставить в разогретую духовку до 165-170 (ориентируйтесь на свою технику, выпекание, как у обычного бисквита) . Выставить режим “конвекция“. Примерно 30-40 минут, готовность проверить сухой шпажкой. После выпекания готовый бисквит охладить, желательно выдержать 4-6 часов(на ночь) при комнатной температуре, накрыв пищевой плёнкой. Так ваш бисквит стабилизируется и не будет крошиться при разрезании. ВАЖНО: не пересушите в духовке!