РАССТЕГАИ с РЫБОЙ | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Русская кухня». Расстегаи с рыбой Ингредиенты Тесто: Вода 75 мл Молоко 75 мл (5 р.) Мука пшеничная 310 г (15 р.) Яйцо 1 шт. (8 р.) Дрожжи сухие быстродействующие 5 г (6 р.) Сахар 20 г (1 р.) Сливочное масло 35 г (24 р.) Начинка: Треска филе замороженное 170 г (104 р.) Рис 25 г (50 г отварного) (2 р.) Лук репчатый 2,5 шт. (8 р.) Сливочное масло (замороженное) 40 г (27 р.) Соль Перец Подсолнечное масло 30 мл (3 р.) Яйцо 1 шт. (8 р.) Рыбный бульон для подачи ИТОГО: 12 расстегаев = 211 р., 1 расстегай = 17 р. Приготовление Тесто: 1. Смешать воду и молоко (по 75 мл) и слегка нагреть. Снять с нагрева и добавить сахар, дрожжи, 1 яйцо и перемешать венчиком. 2. Влить молоко с водой тонкой струйкой в муку и замешать тесто руками до однородности. В самом конце добавить заранее размягчённое сливочное масло и замешать тесто. 3. Переложить тесто в миску, нарыть пищевой плёнкой и отправить в тёплое место пока не поднимется, примерно на 1 час. Затем тесто обмять руками и поставить в тёплое место ещё на 4