Великолепный РАХАТ ЛУКУМ как у Снежной Королевы. #хорошийвкус #рахатлукум #рецептрахатлукума

Ингредиенты: 700 грамм сахара 200 мл воды 2/3 чайной ложки лимонной кислоты 150 грамм кукурузного крахмала 600 мл (400 мл чая каркаде 200 мл воды) 100 грамм грецких орехов 30 грамм каркаде 0,5 чайной ложки винного камня (если есть) Для обсыпки лукума: 50 грамм кукурузного крахмала 20 грамм сахарной пудры Заварить чай каркаде , остудить. Из сахара и воды сварить сахарный сироп доведя температуру до 130С (266F). Если нет термометра, то готовность сиропа можно определить по сиропу - он приобретает желтоватый цвет и пузырьки уже не так быстро лопаются. А из капли сиропа капнутой в ледяную воду можно слепить шарик. Заварить крахмал. После того как масса загустеет, проварить её ещё 2 - 3 минуты, все время помешивая. Затем в 3 - 4 приёма влить сироп вымешивая до однородного состояния. Добавить орехи. И самое сложное это постоянно помешивая уварить лукум в течении 25 - 30 минут. Масса уменьшится в объёме, станет более плотная. Выложить её в подготовленную форму, выровнять