КЁФТЕЗИ ПО-ИЗМИРСКИ

Это блюдо являлось одним из любимых блюд султана Сулеймана. Это повседневное блюдо из мясного фарша. Его скатывают в шарики, биточки или маленькие продолговатые котлетки, которые жарят на оливковом масле, а затем тушат с большим количеством овощей и специй. ИНГРЕДИЕНТЫ: фарш говяжий или бараний – 700 гр большая луковица – 1 шт хлебные крошки – 4 ст.л паприка – 1 ст.л яйца – 1 шт кинза и петрушка помидоры крупные – 3 шт болгарский перец крупный – 5 шт острый красный перец – 1 шт вода – 200 мл томатная паста – 2 ст.л картофель – 1 кг чеснок – 4 зубчика соль, перец оливковое масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лук мелко порезать и обжарить. В миске смешать фарш, жареный лук, сухари, мелкопорезанную зелень и яйцо. Посолить и добавить ложку паприки. Сформировать биточки. Обжарить в оливковом масле на сильно разогретой сковороде по 1 мин с каждой стороны до корочки. Картошку почистить, разрезать на 4 части. Смешать с томатной пастой и обжарить до золотой корочки. Такая картошка потом не развалится при тушении. Помидоры очистить от кожуры и мелко порезать. Перец запечь под грилем, положить в целлофановый пакет, чтобы было легче снять кожуру. Очистить, порезать полосками. В глубокий сотейник или кастрюлю выложить обжаренный картофель, биточки, помидоры и перец, крупно порубленный чеснок и стручковый перец. Залить горячей водой и тушить на слабом огне до готовности или до загустения соуса. Примерно 50 минут. При подаче можно украсить зеленью. Приятного аппетита!❤ #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно