ОЛЕГ ЖАРИТ! Сочные креветки саганаки — греческая кухня

Шеф-повар проекта «Едимдома.ру» на этот раз проявил интерес к греческой кухне. Сегодня Олег Томилин приготовит одно из своих любимых блюд — креветки саганаки. Для классического рецепта нам понадобятся большие креветки, протертые томаты, зелень, брынза и особый ингредиент — анисовая водка узо. Она придаст блюду свежий аромат трав и винограда. Берите оригинальное блюдо на заметку и угощайте им родных вечером за ужином! Ингредиенты: ▫️креветки аргентинские — 300 г ▫️протертые помидоры — 350 г ▫️сыр фета — 120 г ▫️болгарский перец красный — 1 шт. ▫️лук репчатый — 1 шт. ▫️чеснок — 2 больших зубчика ▫️сливки 22% — 100 мл ▫️анисовая водка — 75 мл ▫️оливковое масло — 30 мл ▫️базилик — 1 горсть ▫️петрушка — ½ пучка ▫️сахар — 1 ст. л. ▫️соль — по вкусу ▫️перец черный — по вкусу Способ приготовления: 1. Репчатый лук нарежьте кубиком. Чеснок раздавите широкой стороной ножа и мелко порубите. 2. Болгарский перец очистите от семян, удалите перегородки и нарежьте крупным кубиком. 3. Все подготовленные овощи сложите в миску и уберите в сторону. 4. Петрушку и базилик предварительно промойте и просушите. Измельчите зелень. Стебли в этом блюде будут лишними, поэтому используйте только листья. 5. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Заранее очищенные аргентинские креветки обжаривайте на сильном огне, помешивая, в течение 1,5–2 минут. Переложите в чистую чашу. 6. Добавьте в сковороду еще немного масла и обжаривайте подготовленные овощи на высоком огне несколько минут. 7. Как только лук станет золотистым, влейте анисовую водку и осторожно подожгите содержимое сковороды газовой горелкой, как это сделал Олег. 8. Далее выложите в сковороду протертые томаты, добавьте сахар, соль и свежемолотый черный перец. Томите на среднем огне несколько минут. 9. В сковороду верните румяные креветки, влейте сливки и добавьте ароматную зелень. Выключите огонь. 10. Сверху выложите фету, поломанную на кусочки. Духовой шкаф разогрейте до 180°C, установите режим «гриль». Прямо в сковороде уберите блюдо в духовку на несколько минут, чтобы сыр немного подрумянился. 11. Посыпьте зеленью. Оригинальное, очень вкусное, но в то же время простое блюдо готово! Советы от шеф-повара: ✔️Болгарский перец готовится достаточно быстро. Поэтому, если его нарезать слишком мелко, овощ совсем не будет ощущаться в блюде. Оптимальный размер кубика — 1х1 см. ✔️Будьте осторожны с газовой горелкой. Если присутствует страх и вы не уверены, что сделаете это профессионально, обойдитесь лучше без огонька. ✔️Кстати, водку при желании можно исключить и добавить вместо нее звездочку бадьяна. Будет ничем не хуже. ✔️Вместо сливок можно использовать сливочное масло. А вот фету лучше ничем не заменять: у нее своеобразный вкус, альтернативу которому подобрать сложно. Также убедитесь, что купили сыр хорошего качества. Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые выпуски: Канал Юлии Высоцкой: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Едим дома в Instagram: Еще больше рецептов на официальном сайте: #ОлегЖарит #ОченьВкусно #Креветки #ЕдимДома #РецептОтШефа #ОлегТомилин #НеобычныйРецепт #КреветкиСаганаки #ГреческаяКухня