Ёрма (пшеничная крупа с мясом) в казане на костре

Приготовление ёрмы в казане на свежем воздухе. ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г мякоти говядины 100 г курдючного жира 1 стакан пшеничной крупы 3 средние луковицы 1 ч.л. зиры 1 ч.л. кориандра 1 ч.л. черного молотого перца 1 ч.л. соли 2,5 л воды ДЛЯ ПОДАЧИ: - зеленый лук - катык