🧡🥄 CARAMELLO tuffarci dentro?🤤🤪 #Shorts

Amanti del connubio tra dolce e salato tenetevi stretti: il caramello salato di @chefsebastianfitarau vi farà volare😍 Ingredienti * 200 g Panna fresca liquida * 270 g Zucchero * 130g Burro (freddo) * 10 g Sale fino Procedimento: Versate lo zucchero in una pentola dal fondo spesso, se di rame meglio, del diametro di 20 cm circa. La dimensione è importante perché se è troppo piccola lo zucchero si brucerà ai bordi prima che si sia sciolto in mezzo) e mettetela a fuoco medio/basso. Lasciate sciogliere lo zucchero SENZA GIRARLO con il cucchiaio, perché mescolandolo potrebbe formare dei grumi di zucchero che poi non si scioglierebbero più, rimarrebbero nel caramello e darebbero fastidio al gusto. Quindi vi consiglio di ruotate la pentola di tanto in tanto in modo da favorire uno scioglimento uniforme. Una volta che lo zucchero avrà assunto una tonalità dorata toglietelo subito dal fuoco e mescolatelo con una frusta. Fate attenzione in questa fase, perché anche lontano dalla fiamma tende facilmente a bruciare. Unite il burro freddo a pezzetti, il sale e continuate a mescolare in modo da interrompere il più possibile la caramellizzazione dello zucchero. Sciolto completamente il burro aggiungete la panna calda. Fate attenzione quando versate la panna, nel caramello, si formerà tanto vapore e il composto farà delle grandi bolle! Non spaventatevi, è normale, ma state attenti a non ustionarvi con vapore o eventuali schizzi. Mescolate fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea. Travasate il vostro CARAMELLO SALATO in vasetti precedentemente sterilizzati e fateli raffreddare a temperatura ambiente. Conservatelo in frigorifero con il vasetto ben chiuso o a temperatura ambiente in un luogo fresco, asciutto e lontano dall’esposizione al sole. Una volta aperto il vasetto, conservatelo in frigorifero e consumalo entro pochi giorni. #giallozafferano #wow #delicious #giallozafferanocreators #gz #sogood #yum #foodie #amazing #foodlover #dolci #dessert #sweet #sweetrecipes #ricette #ricettegz #caramello #caramel #saltedcaramel