Самый вкусный чизкейк

Да, для чизкейка нужно 7-10 часов отвесить сметану в чулке или марле. Лучше даже сутки. Можно взять готовый творожный сыр или маскарпоне. Но со сметаной особенно вкусно и у тому же это бюджетнo ??? ⠀⠀ Я беру 15% сметану, так меньше ккал, но конечно можно взять и 20-25%. ⠀⠀ Ингредиенты: ⠀⠀ На маленькую форму, как у меня (18 см): ⠀⠀ ? Сметана 15% - 1 кг. (отвесить), после отвешивания останется в половину меньше, зависит от жидкости сметаны. ? 2 крупных яйца ? 2 желтка ? Сахар 100 гр. или по вкусу (у меня 30 гр. стевия) ? Ванилин на кончике ножа ⠀⠀ Корж:⠀ ? 200 гр. печенья типа юбилейного (у меня dugestive цельнозерновое из призмы) ? 80 гр. растопленного сливочного масла ?корица, мускатный орех Смотрите со звуком! ⠀⠀ Выпекать ОБЯЗАТЕЛЬНО на водяной бане при 160 градусах 50 мин. Затем оставить ещё на час в приоткрытой духовке. Герметично оберните форму, чтобы не протекла вода❗️ У меня чуть прошла ?, но ничего страшного.Готовый торт обязательно засыпьте горьким какао! Это важно для вкуса ?