ВКУСНАЯ ФАСОЛЬ НА ХЛЕБЕ _ Меню недели _ Кулинарная школа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВКУСНОЙ ФАСОЛИ НА ХЛЕБЕ Подробный рецепт приготовления с пошаговыми фото здесь 👉🏻 Очень простой и незамысловатый способ приготовления фасоли я подглядела у Джейми Оливера, а он в свою очередь привез его из Италии. Любую фасоль можно так приготовить. А подавать можно в качестве закуски, гарнира или на тостах, как в ресторане, где Джейми впервые и попробовал это блюдо. Если вы любите фасоль, то обязательно должны это попробовать. Общ.\актив. время готовки: 12 часов 50 минут\50 минут Количество порций: 4 Калорийность (100g): 153 ккал 📝ИНГРЕДИЕНТЫ: Фасоль – 300 г сухая Чеснок – 3 зуб. Тимьян – 3 веточки или 1 ч. л. сушеного Розмарин – 1 веточка или 1 ч. л. сушеного Лавровый лист – 3 шт. Сельдерей стеблевой – 1 шт. Картофель – 1 шт. небольшой Помидоры черри – 2 шт. (у меня четвертинка обыкновенного помидора) Масло оливковое – 3 ст.л. Уксус винный – по вкусу красный Петрушка – 3 веточки Соль – по вкусу Перец черный – по вкусу молотый Хлеб – 4 шт. ломтика ✅Фасоль промыть несколько раз под проточной водой. Залить всю фасоль в глубокой миске холодной водой. Вода должна покрывать фасоль полностью и даже немного больше. Оставить фасоль на 12 часов или на ночь, чтобы она хорошо разбухла и впитала в себя воду. Если на кухне очень жарко, уберите фасоль в холодильник. ✅Слить лишнюю жидкость с разбухшей фасоли и промыть её под прочной водой. ✅Высыпать подготовленную фасоль в кастрюлю подходящего размера. Влить в кастрюлю воды в 2 раза больше объема фасоли. Поставить вариться фасоль на средний огонь. ✅Снять пену с закипевшей фасоли. И продолжить её варить на огне чуть меньше среднего. ✅Очистить от кожуры один средний картофель, разрезать его на 2 части. ✅Промыть стебель сельдерея, 3 зубчика чеснока в шелухе, свежий розмарин, листья лаврового листа. ✅Добавить в кастрюлю с фасолью картофель, промытый стебель сельдерея, лавровый лист, неочищенные зубчики чеснока, четверть помидора, розмарин и тимьян. Розмарин у меня был свежий, а тимьян сушеный. ✅Накрыть кастрюлю крышкой, варить на огне чуть ниже среднего 60 минут, но может потребоваться чуть больше времени. Поэтому варить нужно до полной мягкости фасоли. ✅Добавить соль в кастрюлю за 10 минут до полной готовности фасоли. Соль лучше добавлять в конце приготовления, чтобы фасоль быстрее сварилась. ✅Достать из кастрюли лавровый лист, веточку сельдерея и розмарина. Они нам больше не нужны. Отварной картофель и помидор без кожуры положить в отдельную тарелочку. Отварной чеснок так же понадобится в дальнейшем приготовлении фасоли. Всю отварную фасоль поместить в глубокую миску. Оставить часть жидкости на треть или половину порции фасоли. Остальную жидкость нужно слить. ✅Выдавить отварной чеснок из шелухи, добавить его к отварному картофелю и помидору без кожуры. Всё тщательно размять вилкой до однородности, чтобы получилось пюре. ✅Добавить пюре из картофеля, чеснока и помидора к отварной фасоли. Заправить блюдо оливковым маслом, добавить виноградный уксус по вкусу (1-1,5 ст. л.). Посыпать фасоль зеленью петрушки. ✅Перемешать фасоль с заправкой, попробовать на соль и специи. По желанию, добавить соль и черный молотый перец. ✅Подать фасоль можно как гарнир к мясу или рыбе. Также можно выложить вкусную фасоль на румяный подсушенный хлеб. Сделать хрустящий хлеб можно в тостере или подсушить на сухой сковороде. Выбирайте какой вариант вам больше всего нравится. Фасоль по этому рецепту получается нежной, ароматной и очень вкусной. Готовую фасоль можно хранить в холодильнике, в закрытом контейнере 3-4 дня. Приятного аппетита. _________________________