Ржаной хлеб на закваске с тмином и кориандром, очень простой в приготовлении и вкусный.

Рецепт: Для этого хлеба нужна опара 600 гр. 100 гр. ржаной закваски влажностью 100% 250 гр. ржаной цельнозерновой муки; 250 гр. воды. Для теста: Вся закваска/опара (600 гр.) 200 гр. ржаной цельнозерновой муки 100 гр. пшеничной цельнозерновой муки 100-150 гр. воды 30-35 гр. сироп финиковый(натуральный без сахара) 30-35 гр. меда 12 гр. соли 1 ч.л. тмина 1 ч.л кориандра Для глазури: 1 ч.л. картофельного крахмала 100 -150 мл. воды. Крахмал залить водой и несколько минут на маленьком огне поварить.