Закрытый сырный пирог

Закрытый пирог с картофелем и сыром “Шереметьевский“ От Городецкой сыроварни КУРЦЕВО Вам понадобится: 300 гр. картофеля; 200 гр. сыра Шереметьевский; 50 гр. шпината; 300 гр. теста; яичный желток, 20 гр. сливочного масла. Приготовление: нарезаем картофель кубиками и ставим вариться, шинкуем шпинат и натираем сыр; отваренный картофель выкладываем в удобную миску и размягчаем вилкой, добавляем шпинат и сыр, доводим до однородной массы; раскатываем тонко тесто и выкладываем начинку на середину, тесто с краёв соединяем в центре и обрезаем «хвостик»; смазываем яичным желтком и отправляем в духовку на полчаса; кладём на горячий пирог кусочек масла и даём растаять