Вот как это работает! Готовим домашний сыр моцарелла.
Готовим домашний сыр моцарелла на собственной кухне. Невероятно простой рецепт!
Сохраните рецепт на Pinterest:
Если хороший сыр трудно купить, значит нужно приготовить его на собственной кухне. И если вы думаете, что это слишком трудно, то наш новый рецепт вас очень удивит. Почему мы раньше этого не делали?
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал! Ищите наc на Facebook:
Подробности и другие интересные идеи вы найдете здесь:
Чтобы приготовить домашнюю моцареллу, нам нужно:
1,9 л молока высокой жирности
4 чайные ложки лимонной кислоты
35 мл холодной воды (для лимонной кислоты)
16 капель растительного фермента (закваска для сыра)
50 мл воды (для фермента)
2-3 столовые ложки сыра рикотта (для начинки, по желанию)
Для пиццы:
тесто для пиццы 150-200 г
3 столовые ложки томатного соуса
свежий базилик
Готовим:
1.) Наливаем молоко в большую кастрюлю и ставим на слабый огонь. Смешиваем лимонную кислоту с 35 мл холодной воды и добавляем в молоко. Нагреваем всю смесь, постоянно помешивая, до 36 °C.
2.) В небольшую мисочку с водой (50 мл) капаем 16 капель фермента и хорошенько перемешиваем. Добавляем фермент в молоко, накрываем крышкой и ждем около 10 минут.
3.) За это время молоко загустеет: плотная белая масса отделится от прозрачной жидкости - сыворотки. Массу режем ножом, чтобы куски было легче выловить.
4.) На большую глубокую емкость ставим дуршлаг, накрываем его сложенной в 3-4 слоя марлей. На марлю кладем молочную массу и выжимаем из нее сыворотку.
5.) Из получившейся сырной массы формируем круглые порции. Воду в большой кастрюле нагреваем до 85 °C и опускаем в нее сыр. Несколько минут ложкой мнем сырную массу прямо в воде - одна должна стать более плотной, пластичной как моцарелла. Затем шумовкой вылавливаем ее из воды.
6.) Итак, сыр готов. Мы дополним его начинкой из рикотты, чтобы получилось похоже на итальянский сыр буррата: просто заворачиваем рикотту в сырную массу - как в тесто. Оставляем сыр остывать в емкости с водой или сывороткой, а потом используем для приготовления пиццы. Если вы не планируете использовать сыр сразу, положите его в закрытую посуду с порцией сыворотки и поставьте в холодильник.
7.) Для пиццы раскатываем тесто и покрываем томатным соусом, выкладываем поверх теста кусочки моцареллы и выпекаем пиццу около 10 минут при 200 °C в режиме обдува. Потом кладем в центр порцию моцареллы с рикоттой и возвращаем все в духовку еще на 10 минут. Готовую пиццу украшаем свежим базиликом.
Так просто и вкусно! Вы точно найдете 1000 и 1 способ использовать свежую домашнюю моцареллу на кухне. А бонус-видео подскажет одну оригинальную идею.
Чтобы приготовить запеканку из хлеба с фаршем, нам нужно:
Для начинки:
450 г фарша
80 г панировочных сухарей
1/2 чайной ложки орегано
2 столовые ложки измельченного лука
1 яйцо
1 измельченный зубчик чеснока
соль и перец
125 г моцареллы
растительное масло
Дополнительно:
500 мл готового томатного соуса
3 столовые ложки сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки измельченной петрушки
1 чайная ложка измельченного чеснока
6 ломтиков багета
около 100 г тертого сыра
Подробный рецепт вы найдете здесь:
1 view
355
83
12 months ago 00:25:08 1
Т-62а - НА ЧТО СПОСОБЕН ПОСЛЕ АПА? ● ЛучшееДляВас
12 months ago 00:23:31 1
Вот Это НАХОДКА! Уникальный Питерский Катер BRAVOURE V700. Чудо Компоновки.
12 months ago 00:30:47 1
Мурино: город, который погубит Петербург
12 months ago 00:02:13 1
Антон и Виктория Макарские - Грузинская песня (LIVE @ Авторадио)
12 months ago 00:05:17 1
Александр Иванов и группа «Рондо» - Московская Осень (LIVE @ Авторадио)
12 months ago 00:13:37 1
Говядина - Почему до 18 века на Руси её не ели ? Факты о которых молчат историки и диетологи
12 months ago 00:04:01 1
Запечённая Тыква, которую едят Все! Просто и очень вкусно. Вот как нужно готовить тыкву в духовке.
12 months ago 00:12:31 1
Технологическая подготовка производства. Основные задачи подготовки производства
12 months ago 00:29:16 1
Армения ВЫБРАЛАСЬ из ЛАП КРЕМЛЯ! ВОТ ЭТО МОЩНАЯ ПОЩЕЧИНА РОССИИ | Скальпель
12 months ago 00:05:16 1
Просто натрите 1 кабачок, 1 картофелину и добавьте яйца ! Так вкусно, что я готовлю часто летом
12 months ago 00:04:40 1
НА-НА - Фаина (LIVE @ Авторадио)
12 months ago 00:04:17 1
Высоцкий Баллада о брошенном корабле
12 months ago 00:18:28 1
Как выглядят дети алкоголиков: последствия алкоголизма матери | Влияние алкоголя при беременности
12 months ago 00:03:32 1
Дай Дарогу! - Д.С.П.Г. (официальный клип)
12 months ago 00:23:43 1
Съездить в Беларусь потрогать БЕЛАЗ за колёсико - mission complete! Завод БЕЛАЗ с Юбилеем 75!
12 months ago 00:05:28 1
Лезгинка! Главный кавказский танец исполняет Чеченская Республика. #музыкавместе #песнивеликойстраны
12 months ago 00:04:44 1
История Создания компании Perfect Organics
12 months ago 00:04:22 1
Вот что будет, если смешать моющее средство с зубной пастой 💥 Результат вас удивит!
12 months ago 01:05:58 1
Суши и Набеяки | Японская кухня | Готовим дома с Мишей
12 months ago 00:14:21 1
Я СНОВА пошел играть почти ВО ВСЕ ммо про ТАНКИ...
12 months ago 00:22:12 1
Метро не строили а откопали - новые факты | нашли допотопное депо под Сокольниками ?
12 months ago 01:29:49 1
ФИЛЬМ ВЗОРВАЛ ИНТЕРНЕТ! ТАКОГО НЕ МОГЛО СЛУЧИТЬСЯ! Соната для горничной! Русские сериалы
12 months ago 00:08:59 1
Вот на что способны копеечные средства из любой аптеки. Зачем переплачивать?!
12 months ago 01:08:35 1
ОТЕЦ ЗАПЛАКАЛ, КОГДА ВПЕРВЫЕ УСЛЫШАЛ, КАК ПОЁТ СЫН. ОН КАК ДИМАШ И МАЙКЛ ДЖЕКСОН- уверены родители