Холодное копчение красной рыбы в коробке, новый дымогенератор MERKEL
Привет друзья, сегодня у меня “Холодное копчение красной рыбы в коробке, новый дымогенератор MERKEL“ это не обычный эксперимент с копчением, Парни с фирмы Браво прислали мне отличный дымо-генератор собственного производства BRAVO это качественные коптильни и автоклавы выполненные на собственном производстве, Делают их из пищевой нержавеющей стали толщиной 2мм, также в этом видео я покажу простой способ засолить для дальнейшего копчения красную рыбу, Кету, горбушу, способ годится для засолки и другой рыбы не чего сложного в этом способе нет.
Состав засолочной смеси для засолки на копчение кеты или другой красной рыбы.который я использовал в этом рецепте.
1).два стакана крупной соли чем крупнее будет соль тем лучше и стакан сахару песка, все перемешиваем.
2). затем обваливаем в этой засолочной смеси рыбу ,обтряхиваем и укладываем в посуду для засолки,
3). время просаливания рыбы зависит от размера рыбы, чем крупнее рыбина тем больше времени уйдёт на то что-бы она просолилась. Для засолки горбуши достаточно и 2 -часов, для засолки кеты потребуется от 4 до 8 часов времени, После засолки рыбу не моем, а просто обтираем тряпкой от не впитавшийся соли, и во время просаливания рыбы выливаем воду что вытягивает соль по мере ее поступления в посудине в которой солится рыба, тузлук в этом варианте засолки рыбы нам не нужен,
4). ну и после просаливания рыба получается сухая практически и ее достаточно сутки провялить на солнышке в проветриваемом месте, после чего коптим холодным копчением в коптильни от Браво ,
Коптильни BRAVO (Браво)Дымогенератор MERKEL, можно заказать здесь,
Всем приятного аппетита, и всем добра!
#Fisherman
1 view
244
58
2 months ago 00:05:47 1
ИДЕАЛЬНЫЙ зимний и послепраздничный суп: СОЛЯНКА с колбасой🍴Наваристая, Густая, Ароматная
2 months ago 00:08:55 1
Что такое жидкий дым? Вред и польза, горячее и холодное копчение, отличия,
2 months ago 00:18:58 1
Рыбалка в море.. ОНА прыгает чуть ли не в лодку.. Рецепт КЕТЫ холодного копчения!
2 months ago 00:05:23 1
Невероятно вкусные картофельные котлеты с аппетитной начинкой! Нежно, просто и необычно!
2 months ago 00:08:14 1
🔥🥩 Копчу в кастрюле Грудинку / Сало горячего копчения | Hot smoked bacon!
2 months ago 00:59:19 1
ПРАВИЛЬНЫЙ Дымогенератор Для ХОЛОДНОГО копчения СВОИМИ РУКАМИ и СО ВСЕМИ ПОЯСНЕНИЯМИ [EN SUB]
2 months ago 00:01:00 1
Кабачули | Среда питания
2 months ago 00:00:41 1
САМОЕ ВЫГОДНОЕ МЯСНОЕ БЛЮДО!
2 months ago 00:45:35 1
БОЛЬШАЯ ЗАГОТОВКА ПОЛУФАБРИКАТОВ В МОРОЗИЛКУ НА МЕСЯЦ 🥦🥕/ ЗАГОТОВКА ЕДЫ ВПРОК 🧑🏻🍳
2 months ago 00:56:19 1
ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ ОТ ДЯДИ ТОЛИ. ВЕСЬ ПРОЦЕСС ОТ РАЗДЕЛКИ ДО КОПЧЕНКИ
2 months ago 00:15:42 1
ЛУЧШАЯ СКУМБРИЯ холодного копчения! ПРАВИЛЬНЫЙ и ПРОСТОЙ способ, без специального оборудования!
2 months ago 00:18:06 1
Рыба холодного копчения в домашних условиях, караси
2 months ago 00:18:57 1
Холодное копчение рыбы (ленок,хариус) в походных условиях
2 months ago 00:13:23 1
КАРБОНАД варёно-копчёный ТЕХНОЛОГИЯ И РЕЦЕПТ вкус как из детства!
2 months ago 00:06:05 1
ШАШЛЫК из СССР. Рецепт моего детства! ENG SUB
2 months ago 00:00:59 1
Если решили не худеть к лету. Смотреть со звуком
2 months ago 00:13:24 1
ПОЖАЛУЙ ЭТО ЛУЧШАЯ КОПТИЛЬНЯ И ДЫМОГЕНЕРАТОР БЕЗ КОНДЕНСАТА КОТОРЫЙ МОЖНО СОБРАТЬ СВОИМИ РУКАМИ
2 months ago 00:15:25 1
Холодное копчение симы (рецепт подходит для любого лосося) Пошаговый рецепт. Получится у всех
2 months ago 00:29:47 1
Регулировка оборотов дымонагнетателя/Своими руками/Как выбрать турбинку на Алиэкспрес.
2 months ago 00:31:46 1
Дымонагнетатель своими руками/Для дымогенератора холодного копчения.
2 months ago 00:37:17 1
Из чего лучше делать дымонагнетатель/Измеряем производительность дымонагнетателей.
2 months ago 00:00:15 1
Холодное копчение карася и сала.#копчение#холодноекопчение#кптильня#копченыекараси#коптим сало
2 months ago 00:23:37 1
Колбаски из мяса старой козы / Для жарки копчения и на мангал
2 months ago 00:11:49 5
💥 Свиная шея с пряными специями | Готовим буженину в су-вид | Вкус невероятный поразит вас