Вишисуаз (Vichyssoise) - французский суп из самых простых и доступных продуктов

Для приготовления супа Вишисуаз понадобится: • Лук – 300-400 гр • Картофель – 600-700 гр • Бульон (или вода)– 600-700 мл • Сливки (от 20%) – 100 гр • Сливочное масло – 30 гр • Жир из бульона (или растительное масло) – 2-3 ст.л. • Фенхель – 0,5 ч.л. • Соль – по вкусу • Черный перец – по вкусу Дополнительно (по желанию): • Зеленая часть лука – по вкусу • Сливочное масло – 30 гр • Сухарики – по вкусу Этапы приготовления французского супа «Вишисуаз»: 1. Нарезать лук тонкими полукольцами и/или четверть кольцами 2. В кастрюлю с толстым дном добавить сливочное масло и жир из бульона 3. Обжарить на масле нарезанный лук до мягкости 4. Добавить в кастрюлю фенхель – перемешать и обжаривать 1-2 минуты 5. Нарезать картофель кубиком среднего размера 6. Добавить нарезанный картофель в кастрюлю с луком – перемешать и обжаривать 5-6 минут 7. Добавить в кастрюлю бульон – перемешать 8. Довести содержимое кастрюли до кип