МОРОЖЕНОЕ ВАНИЛЬНОЕ | классический рецепт Поля Бокюза | Homemade Ice Cream / English Subtitles

Очень вкусное ванильное мороженое (профессиональный рецепт Института Поля Бокюза), которое легко сделать дома ИНГРЕДИЕНТЫ на ~650 мл мороженого: 500 мл молока 125 мл сливок 35% 10 г сливочного масла 1 стручок ванили или 3 ст. л. ванильной пасты (или экстракта) 30 мл сиропа глюкозы или инвертного сиропа 170 г сахара / я использовал заменитель - микс тростникового сахара с эритритолом и стевией Truvia, его нужно 100 г - 150 г желтков (7 шт) 7 г кукурузного крахмала (или 5 г стабилизатора для мороженого - его нужно вводить уже в тёплую жидкость) ТЕХНИКА: Миксер KitchenIad Professional 600 чаша для мороженого Блендер KitchenAid Diamond ___________________ СМОТРИТЕ ТАКЖЕ Ягодное мороженое из 3-х ингредиентов ➡️ Мороженое из авокадо ➡️ Шоколадное мороженое ➡️ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ МОРОЖЕНОГО ➡️ #cookingtime #vsevsad #кукингфан #kitchenaid простой рецепт / домашнее ванильное мороженое / как приготовить дома / кулинария / десерты Music - “BEYOND THE SKY“ by Josh Woodward. Free download: