Рассыпчатый плов из баранины - Ням-нямка

Ингредиенты: Рис девзира - 600 гр. Морковь жёлтая - 3 шт Морковь обычная - 3 шт Лук - 2 шт Курдюк - 200 гр Баранина - 1 кг Перец острый - 1 шт Чеснок - 1 шт Соль по вкусу Зира (кумин) по вкусу Приготовление: Залить горячий водой 60-65 С промытый рис девзира на 1 час Налить немного воды в сковородку и добавить курдюк, вода выпарится и затем курдюк отдаст жир, в нем мы и будем обжаривать Добавляем лук и обжарить до золотистой корочки. Добавляем мясо обжариваем до золотистой корочки. Добавляем морковь, и обжариваем её до мягкости. Разравниваем морковь и мясо, и вливаем кипяток, чтоб было чуть ниже мяса! Соль и зира по вкусу, и добавим чеснок и перец, накрываем. На 1 час ставим средний огонь Открываем , убираем чеснок, и перец! Сливаем воду из риса и добавляем его в сковородку и разравниваем его по всему периметру, наливаем кипячёную воду чуть-чуть выше риса, солим по вкусу, и накрываем на 20-25 минут, добавляем огонь! Открываем, слегка перемешиваем рис! не касаясь мяса и моркови, накрываем еще 10 минут. Открываем делаем лунки чтоб лишняя влага ушла, накрываем крышкой еще 10-15 мин. Открываем! и пробуем рис, если он почти готов, то слегка переворачиваем рис, и делаем горочку , накрываем полотенцем и крышкой еще на 20-25 минут. Открываем Приятного аппетита!