Обалденный вкус и шикарный вид. Налетай, а то не хватит! Вишневый пирог в духовке простой - это сочетание хрустящего песочного теста с сочной кисло-сладкой ароматной вишневой начинкой. Решетка из теста - настоящее украшение этой замечательной выпечки. С таким пирогом чаепитие подарит ощущение тепла и уюта.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
ТЕСТО:
Пшеничная мука 340 гр.
Сливочное масло 120 гр.
Сахар 70 гр.
Молоко 50 мл.
Куриные яйца 1 шт.
Яичные желтки 1 шт.
Ванильный сахар 1 стол.л.
Разрыхлитель 1 чайн.л.
Соль (щепотка) 1 гр.
НАЧИНКА:
Вишня (без косточек) 800 гр.
Сахар 120 гр.
Кукурузный крахмал 20 гр.
Ванилин (щепотка) 1 гр.
Молотая корица (щепотка) 1 гр.
СМАЗЫВАНИЕ:
Яичные белки 1 шт.
Сахар 1 стол.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Общее время приготовления: 3 ч.
Активное время приготовления: 1 ч 30 мин.
ШАГ 1:Как испечь вишневый песочный пирог в духовке простой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление начните с начинки. Начинку лучше делать заранее, например, с вечера. За ночь она успеет стабилизироваться и загустеть.
ШАГ 2:В мисочке смешайте сахар, крахмал, корицу и ванилин. Так вы избежите комочков.
ШАГ 3:Вишню можете использовать свежую или замороженную. Замороженную вишню предварительно разморозьте, выложите вместе с соком в сотейник. Всыпьте сахар с крахмалом и аккуратно перемешайте.
ШАГ 4:Доведите массу на среднем огне до кипения и варите, помешивая примерно 1 минуту до загустения.
ШАГ 5:Начинку полностью охладите, накрыв пищевой пленкой.
ШАГ 6:Теперь подготовьте песочное тесто. Муку берите высшего сорта. Сливочное масло, молоко и яйца должны быть холодными, поэтому доставайте их из холодильника непосредственно перед приготовлением.
ШАГ 7:В миске соедините холодное молоко, сахар, ванильный сахар, яйцо, желток и соль. Перемешайте венчиком до однородности.
ШАГ 8:В чаше блендера смешайте муку, нарезанное кусочками холодное сливочное масло и разрыхлитель. Взбейте все в мелкую крошку. Соедините крошку и молочно-яичную смесь и быстро замесите песочное тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
ШАГ 9:Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
ШАГ 10:Охлажденное тесто разделите на две неравные части. Маленькую часть заверните в пленку и верните в холодильник. Оставшуюся большую часть теста раскатайте в ровный круг диаметром больше формы для пирога. Перенесите тесто в форму для выпечки (Ø 24-25 см) и распределите по дну и бортикам. Края теста подравняйте ножом. Я под тесто подложила полоски пергамента, чтобы потом легко вынуть пирог из формы.
ШАГ 11:На тесто выложите вишневую начинку и разровняйте.
ШАГ 12:Меньшую часть теста раскатайте в круг чуть больший, чем диаметр формы. Рифленым ножом нарежьте тесто на длинные полоски толщиной около 1,5 см. Духовку заранее включите на 180°С.
ШАГ 13:Выложите полоски теста поверх начинки в виде решетки. Тем, кто делает такой пирог впервые, лучше посмотреть видео. Там подробно показано, как это сделать.
ШАГ 14:Для смазываиния возьмите оставшийся от яйца белок и немного сахара.
ШАГ 15:Белок взболтайте вилкой до легкой пены.
ШАГ 16:Смажьте поверхность теста взбитым белком с помощью кисточки. Сверху присыпьте сахаром. Выпекайте пирог в разогретой до 180℃ духовке на режиме «верх низ» около 40 минут до румяной корочки. Точное время зависит от вашей техники. Приятного аппетита!
4 views
492
157
3 weeks ago 00:06:31 1
Ленивый ЭКЛЕР с творожным кремом/ Тесто, которое удивило
3 weeks ago 00:06:08 1
Торт без ВЫПЕЧКИ “ВИШНЕВОЕ БЛАЖЕНСТВО“ 15 минут и готово! НЕВОЗМОЖНО вкусный ТОРТ и без печенья
3 weeks ago 00:07:45 1
ВЫПЕКАЕМ ВКУСНЕЙШИЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С АБРИКОСАМИ И ВИШНЯМИ
3 weeks ago 00:03:41 1
Алексей Вишня - 15. Лодка (клуб 16 тонн, Москва, )
3 weeks ago 00:03:32 1
Алексей Вишня Лодка
3 weeks ago 00:02:44 1
ВЫПРОСИЛА рецепт ЭТОГО вишневого пирога у кондитера из кофейни
4 weeks ago 00:03:58 1
Вишневый пирог с кремом-суфле, тает во рту! Просто и очень вкусно! Cherry pie with souffle cream.
4 weeks ago 00:08:13 1
СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ Вишневого пирога! Близкие от него в ВОСТОРГЕ!
4 weeks ago 00:08:03 1
Взрыв ВКУСОВ! НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ ПИРОГ с вишней и заварным кремом! Песочный пирог круче чем ТОРТ
4 weeks ago 00:05:42 1
🍒Пирог с вишнями и воздушной меренгой Люда Изи Кук вишневый праздничный пирог, выпечка на праздник
1 month ago 00:01:00 1
ПИРОГ ИЗ ДЕТСТВА! НИКОГДА НЕ НАДОЕСТ! ПОСТОЯННО ГОТОВЛЮ!
1 month ago 00:11:37 1
БЕСПОДОБНЫЙ ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС🍒 Легкий и Воздушный Домашний Торт | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:09:00 1
Мы ВЛЮБИЛИСЬ в ЭТОТ ПИРОГ! 🍒 НЕЖНОЕ тесто и МНОООГО НАЧИНКИ! Вишневый Пирог | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:06:25 1
ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ со сметанной заливкой ,очень вкусно!Cherry Pie
1 month ago 00:03:42 1
Вишнёвый пирог с меренгой
1 month ago 00:02:21 1
Пирог “ВИШНЯ ПОД СНЕГОМ“ - за уши не оттянешь!
1 month ago 00:06:58 1
Вот, что надо готовить летом! ПИРОГИ на творожном тесте с нежной кремовой начинкой! Летний РЕЦЕПТ