Сперва после войны 1812 года, когда мода на все французское поутихла, их переименовали в «михайловские». Так их назвали в одном из ресторанов рядом с Михайловским замком в Петербурге. В начале ХХ столетия они и вовсе превратились в котлеты по-киевски. Начинку сильно упростили – заменили на кусочек сливочного масла.
Михайловские котлеты – доработанная версия пожарских котлет, куда добавляются сливки, сливочное масло и сдобная булка. Именно в этом блюде впервые появилась торчащая косточка, которая позднее будет воспроизведена в котлетах по-киевски.Эти котлеты были типично «измысленным» блюдом, специально потрафлявшим капризам вкуса состоятельных и избалованных заказчиков сочетанием натурального, цельного, немолотого сырья с европейской и восточной технологией его обработки. Это был гибрид международной кухни, блюдо, не известное ни французам, ни немцам, ни русским, ни восточным кулинарам.Тем не менее получить представление от том, как в дореволюционные времена готовились михайловские котлеты, можно, заглянув
1 view
114
34
2 months ago 01:06:29 1
БОМБЕЙ (МУМБАИ). ИНДИЯ. Что посмотреть за 3 дня. Интервью с экспатами.
2 months ago 00:00:27 1
Сок нони Атоми
2 months ago 00:06:28 1
Оладьи Пышные и Мягкие как ПУХ
2 months ago 00:06:11 1
МИСТЕР БИСТ ЗАШЕЛ НА КАПТ! МИСТЕР БИСТ ИГРАЕТ В GTA SAMP EVOLVE RP #zlo
2 months ago 00:01:01 1
Мотивация дня: Жизнь, как кулинарное искусство!
2 months ago 00:12:58 1
#199 Пышные ОЛАДЬИ на кефире . Все секреты приготовления. Широкая Масленица
2 months ago 00:06:06 7
Как и чем питаться в походе. ЭТО НУЖНО ЗНАТЬ! Еда и продукты для похода по Карелии
2 months ago 00:20:59 1
Упущенный шанс: каким должен быть русский мир | Пропаганда отвлекает от проблем России
2 months ago 00:08:15 1
Пробовала много рецептов, но всегда возвращаюсь к нему: 100% результат, пышное тесто. Рецепт лепешек
2 months ago 00:23:47 1
Иммунитет крепкий, холестерин и давление в норме, кожа молодеет на глазах, ЖКТ как часы! ЧУДО чеснок
2 months ago 00:22:30 1
БОГАТЫЙ ПАПА 🤑 / БЕДНЫЙ ПАПА 🥹
2 months ago 00:20:42 1
Бывшие продавцы люкса о причудах богачей
2 months ago 00:32:25 1
В последнюю седмицу Великого поста читаем главу Книги Бытия о вреде чревоугодия