ПП глазированные сырки с печеньем

Ингредиенты: печенье: -яйцо С0 - 1 шт -мука рисовая - 50 гр -мука пшеничная цельнозерновая - 20 гр -масло кокосовое - 20 гр -разрыхлитель - 5 гр -подсластитель - 5 гр PrebioSweet начинка: -арахисовая паста - 50 гр -сироп финиковый - 30 гр творожная часть: -творог 2% - 400 гр (у автора “Простоквашино“ в пластиковой упаковке) -масло кокосовое - 30 гр -подсластитель - 5 гр PrebioSweet глазурь: -тёмный шоколад без сахара - 130 гр -кокосовое масло - 13 гр Приготовление: 1. Готовим печенье: кокосовое масло растопить, все ингредиенты для печенья объединить. Должно получиться мягкое эластичное тесто. Раскатать в пласт толщиной 2 - 3 мм, нарезать на прямоугольники и наколоть вилкой. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 - 20 минут до золотистого цвета. 2. Готовим начинку: объединить пасту с сиропом до однородности. Для удобства переложить в кондитерский мешок. 3. Готовим творожную часть: творог протереть через сито, добавить растопленное кокосовое масло и подсластитель. Смешать до однородности. 4. На остывшее печенье выложить слой творога, сделать углубление посередине и отсадить начинку, накрыть слоем творога. 5. Сформировать прямоугольник и завернуть в пищевую плёнку. Повторить со всеми сырками и убрать в морозилку на 30 минут. 6. Готовим глазурь: шоколад поломать на кубики и растопить импульсами по 15 - 20 секунд в микроволновке. Добавить кокосовое масло для большей текучести. 7. Аккуратно покрыть сырки шоколадом со всех сторон и убрать в холодильник на 20 - 30 минут до застывания шоколада и можно пробовать.