Владимир Наумкин про экономику пива, интуитивное пивоварение и рынок крафта в России

В новогоднем спецвыпуске LEFT JOIN Partners общаемся с пивоваром Владимиром Наумкиным. 💠Почему пиво столько стоит, и какое пиво можно пиво за 100 рублей? 💠Как сейчас выглядит рынок крафта в России, и какой вклад он сделал в международную пивную культуру? 💠 За какими метриками следит пивовар, чтобы пиво получилось, как надо? 💠 Какое пиво выгодно продавать? Таймкоды: 00:00 — Интро и знакомство с гостем 02:10 — Как делается пивко? 03:34 — Сколько делается пиво? 04:08 — Как понять, что пиво созрело? 05:52 — Какие метрики отслеживать пивовару? 08:41 — Интуитивное пивоварение: когда пиво точно готово? 11:59 — «Раньше времени не разливать!»: как делать одно и то же пиво? 16:24 — Какие характеристики можно замерить? 19:48 — Неизмеримое в пиве: органолептика 23:47 — Полнота вкуса: про водянистое пиво 27:27 — Экскурсия на пивной завод Paradox 29:19 — Владимир о рынке крафта в России сейчас 31:33 — Томатное пиво — феномен России? 33:19 — Чем удивлять любителей пива в 2025 году? 37:41 — Гибель крафта уже произошла? 40:36 — Владимир рекомендует: какое пиво купить на соточку? 42:39 — Крафт от Paradox 44:34 — Что значат эти цифры на банке пива? 50:02 — Говорим об экономике пива 53:35 — Какое пиво выгоднее продавать? 56:57 — Сколько пива выпивает пивовар? 57:48 — Как может выглядеть дашборд для владельца пивоваренного завода 01:06:38 — Заключение Полезные ссылки: 🔗 Telegram-канал про анализ данных и технологии LEFT JOIN: 🔗 Telegram-канал про предпринимательство “Коля Валиотти • Дата Консалтинг“: 🔗 Кастомные системы аналитики для бизнеса под ключ Valiotti Analytics: ✔Подписывайтесь на YouTube-канал LEFT JOIN: / @left_join/featured ✔Подписывайтесь на YouTube-канал подкаста Data Heroes: / @data_heroes/featured #датаанализ #анализданных #datascience #leftjoin #paradox #пиво #пивоварня #пивоварение #крафт #крафтовое пиво #данные #bigdata #beer #craftbeer