Плов

Витухина Анастасия,11а и папа Витухин Михаил Александрович Рецепт плова. Ингредиенты: Морковь 700гр Мясо 1кг Рис 1кг Лук 700гр Чеснок 2 головки Специи зира, барбарис,смесь специй для плова Вода Приготовление: 1. Нарезаем лук полукольцами и морковь брусками. 2. Нарезаем на средние кусочки мясо. 3. Промываем рис проточной водой не менее 5 раз. 4.Подготавливаем казан: разогреваем и смазываем маслом. 5. Опускаем мясо и жарим до его купирования, чтобы весь сок остался внутри, затем к нему лук, продолжаем обжаривать мясо в луковом соке несколько минут, затем кладём морковь и жарим до полумягкого состочния. 6. Кладём специи, чтобы они впитались в мясо и овощи вместе с маслом 7. После приготовления мяса и овощей заливаем все водой, солим (необходимо немного пересолить, в дальнейшем рис заберёт в себя лишнюю соль) и тушим 40мин, получается так называемый зирвак. 7. Добавлям рис и чуть заливаем водой, чтобы рис был под ней на 1см. 8. Важный штрих - чеснок, который мы топим в плове. 9. Накрываем крышкой и ждем полного приготовления. 10. Раскладываем по порциям. Приятного аппетита !