Шоколадно-карамельный вегетарианский открытый торт с яблоками и вишней

Пышный шоколадно-яблочный бисквит?? с ароматной лимонной цедрой?, яблоками особого приготовления?? и сочной вишней в начинке? с большим количеством шоколадного маскарпоне??, толстым слоем густого ганаша? и яркой карамелью??. Крем, ганаш и карамель без масла! ??? Масса 1430 г, диаметр 16 см.