さくさく甘酸っぱい～レモンタルト| Lemon tart

さくさく甘酸っぱい～レモンタルト| Lemon tart 毎日暑いし湿度も高いけど、タルト作ってみました! 冷蔵庫で冷やして食べるとさいこうです。 作りたてよりも、サクサクに焼きあがったタルトとクリームがなじんだ位が食べごろ。 クリームの水分がタルトとなじんで、ひとつになるんですけど、それがなんだかなーすごくいいんです。 ぜひ作ってみてください＾＾ チャンネル登録お願いします♪ Subscribe to my channel 【Ingredients】servings 8 For the tart : 60g Unsalted butter 40g Powdered sugar　 1 egg yolk Vanilla oil 130g Cake flour (or All purpose flour) For the filling: 1 egg yolk 40g granulated sugar 12g Cornstarch 100g Warmed Milk 10g Lemon juice For Toppings: 150g Heavy Cream 12g granulated sugar Lemon essence 20g White chocolate　 Lemon slice　 Mint leaves　 【材料】ミニタルト8個 タルト生地: 無塩バター 60g 粉糖 40g 卵黄 1個 薄力粉 130g フィリング: 卵黄 1個 グラニュー糖 40g コーンスターチ　12g 温めた牛乳 100g レモン果汁 10g トッピング: 生クリーム 150g グラニュー糖 12g レモンエッセンス ホワイトチョコ 20g レモンスライス ミントの葉 【材料】 ミニタルトカップ ①ボウルにバターと粉糖を入れて、ゴムベラで擦り混ぜる。 ②卵黄を加えてよく混ぜる。バニラオイルも加えて混ぜる。 ③薄力粉をふるい入れて、混ぜる。 ④ひとかたまりになったらラップに包んでしっかりと冷やす。 ⑤３mm厚さに生地を伸ばして、冷蔵庫で一旦冷やす。 ⑥生地がしっかりと冷えたら、の大きさの花型で抜く。 ここでもまた、抜いた生地を冷蔵庫でしっかりと冷やす。 オーブンを180℃に温め始める。 ⑦花型で抜いた生地をシルフォームの上に乗せる。 ⑧180℃に温めたオーブンで約12分焼く。 (シルフォームは焼き上がりが早いです) ⑨冷めたら、タルトをシルフォームから外しておく。 フリィング ①牛乳は人肌に温めておく。 ②耐熱ボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜ、そこにコーンスターチを加えて よく混ぜる。 ③人肌に温めた牛乳を加えてよく混ぜる。 ④ラップをして600w1分電子レンジで加熱し泡だて器でよく混ぜる。 ⑤さらに600w1分加熱し混ぜる。 ⑥バットなどに移して上からぴったりとラップをして粗熱が取れたら 冷蔵庫へ入れてしっかりと冷やしておく。 =================================== この間にトッピングの生クリームを立てておく。 生クリームにグラニュー糖を加えて立てたら、レモンエッセンスと溶かしたホワイトチョコを加えて混ぜておく。 ホワイトチョコは溶かして温かい内に加えて混ぜて下さい。 ⑧⑥が冷めたら、ボウルに入れてよく混ぜ、生クリームの一部を少し加えて 滑らかになるまでよく混ぜる。 固くなりすぎてしまった時はほんの少量の牛乳を加えて混ぜるとよいです。 ⑨生クリームは