Картофельные зразы с начинкой

Нам понадобится: Кур. грудка - 400 гр Яйцо - 1 шт Лук - 1 шт Соль, чёрный перец, паприка - по вкусу Картошка - 750 гр Крахмал - 1 ст.л (без горки) Яйцо - 1 шт (отделить желток) Соль, чёрный перец - по вкусу Кур.грудку пропустить через мясорубку, добавить специи, измельчённый лук, яйцо и перемешать (по желанию можно добавить чеснок). Формируем маленькие котлетки и жарим с обеих сторон до золотистости, на среднем огне. Картофель отварить в мундире, снять кожуру и обмять толкушкой. Добавить специи, крахмал, желток и перемешать. Белок немного взбить (можно вилкой) добавить к картошке и перемешать. На пергаментную бумагу насыпать сухари, выложить картофельное пюре, котлету и закрыть, как показано на видео. Окунаем зразы во взбитые яйца, затем в сухари и жарим до золотистости.