Татарский трехслойный пирог с сухофруктами и лимоном

Ингредиенты: Тесто: Мука пшеничная хлебопекарная … 530 г. Йогурт классический … 190 г. Масло сливочное 82,5% … 180 г. Сахар … 70 г. Разрыхлитель … 6 г. Соль морская … 2 г. Начинка: Лимон … 380 г. (нетто 160 г.) Курага … 230 г. 35 мл. воды Чернослив … 230 г. 35 мл. воды Сахар … 120 г. Крупа манная … 20 г. Йогурт классический из видео Tatar three-layer pie with dried fruits and lemon (English) Ingredients: Dough: Baking wheat flour ... 530 g Classic yogurt ... 190 g. Butter 82.5% ... 180 g. Sugar ... 70 g. Baking powder ... 6 g. Sea salt ... 2 g. Filling: Lemon ... 380 g (net 160 g) Dried apricots ... 230 g. 35 ml. water Prunes ... 230 g. 35 ml. water Sugar ... 120 g. Semolina ... 20 g. Classic yogurt from the video