Нарезные Пирожные Птичье Молоко / мастер класс запись

Нарезные Пирожные «Птичье Молоко»🍦 Ингредиенты, гр: 1. Бисквит: 80 яйцо 80 сахар 80 сл масло 89 мука 5 разрыхлитель 2 соль 5 ванильная паста Масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышного состояния, добавить яйца, взбить. Сухие ингредиенты соединить, перемешать и добавить во взбивающуюся массу. Перемешать, в конце добавить ваниль. Распределить в рамку 24×24 см. Отпекать при 170 гр 13 минут. 2. Ванильное суфле Ингредиенты, гр: 140 сахар 45 вода 22 желатин 160 белок 20 лимонный сок 65 сгущен молоко 400 сливки 3 ванильная паста 2 соль Желатин замочить в холодной воде. В сотейнике собрать сахар и воду. В чаше миксера объединить белок и соль. Отдельно соединить: сгущенное молоко, лимонный сок и желатиновую массу, растопить в микроволновке импульсами (как шоколад). Сливки взбить. Воду с сахаром довести, помешивая до 120 гр, предварительно начать взбивать белки. Вылить сироп в плотно взбитую меренговую м