БЗК* рабочий рецепт* (Белковый заварной крем).

Белковый заврной крем , лёгкий, воздушный, без жира. Очень хорошо подходит для декорирования торта цветами. Вся посуда, лопатки, ложки должны быть обезжирены. Иначе крем можт потечь. Также крем может течь, если недостаточо взбит белок, либо недоварен сироп. ------------------------------------------------------- Рецепт: * белок -- 100 гр. * сахар -- 270 гр. * вода -- 80 мл. * лимонная -- 1/3 ч. л. кислота * щепотка соли ------------------------------------------------------ Сироп нужно довести до t 120 * С. После введения сиропа, взбивать около минуты. ------------------------------------------------------- Моя страничка в Инстаграм: -------------------------------------------------------