Откуда слово ОКРОШКА и сама окрошка? #рецепты #окрошка #история
Откуда появилось слово окрошка и сама окрошка?
Первое рецептурное упоминание об окрошке встречается в книге 1790 года: Искрошить разных жарких мяс, с луком, огурцами и сметаною; и посоля налить огуречным рассолом, или квасом, или кислыми штями»
Само название «окрошка» произошло от слова «крошево», то есть все ингредиенты этого блюда мелко крошатся (режутся).
По сути компоненты окрошки могут быть разными, их можно разделить на 3 части: мясо или рыба, овощи и заправка: квас, кефир или сыворотка.
В «Ручной книге русской опытной хозяйки» 1842 г. написано: «не брать поросенка и свинину, потому что очень жирны, но, если случаются раки, - прибавить и их».
А в книге Игнатия Радецкого «Санкт-Петербургская кухня» 1862 года в рецепте окрошки присутствуют маринованные белые грибы, солёные грузди, волнушки, сливы, вишни и моченый виноград.
А вот письменных источников о типичной деревенской окрошке не сохранилось. А что о ней писать то? Как её приготовить - каждая баба знает.
1 view
19
3
5 months ago 00:04:45 1
♪ ♫ Дуэт «Тихий вечер Вифания дремлет» | Мария и Арина Михнович
5 months ago 00:02:10 1
Белочка сломалась/Squirrel broke/リスが壊れた/Wiewiórka się zepsuła.
5 months ago 00:04:07 1
Автоматизация и заработок Telegram Master целевой трафик
5 months ago 00:08:06 1
Я ПОМНЮ, ЧТО ДОБРО НАЧИНАЕТСЯ С МЕНЯ
5 months ago 01:07:47 1
Эд Халилов: Уметь выживать в экстремальных условиях и не откладывать жизнь на потом — ЭТО БАЗА
5 months ago 01:29:55 1
Юрий Стоянов: «Я не могу пожертвовать профессией. Мне это слишком трудно досталось»
5 months ago 00:00:51 1
Откуда слово поганец? #история #русскийязык
5 months ago 00:00:31 1
Подонок - откуда происходит это слово? Не пАдонок, а подонок! #история #русскийязык #поговорки
5 months ago 00:18:57 1
РЕАЛЬНАЯ ИСТОРИЯ ЗЕМЛИ ОТ ЗАСЕЛЕНИЯ ДО ЯДЕРНОЙ ВОЙНЫ 19 ВЕКА
5 months ago 00:52:07 1
Что такое ченнелинг? Как не путать информацию с придумками ума и почему богатые ходят к проводникам?
5 months ago 01:21:03 1
Как понимали совесть в разные эпохи. Иерей Стефан Домусчи
5 months ago 00:57:00 1
На каком языке говорит Донбасс? Вячеслав Теркулов о словаре донецкого региолекта.
5 months ago 00:29:27 1
От Рюрика до Александра Невского. Часть 2. История России || Курс Владимира Мединского
5 months ago 01:09:30 1
АБДУЛРАХМАНОВ - о семье как ценности, 90% разводов, великом знании и гос поддержке, ProFamily
5 months ago 01:03:51 1
Полигамные женщины, мифы про оргазм, диеты и порнография. Сексолог Наталья Фомичёва
5 months ago 02:09:56 1
Семья — «Малая церковь» (г. Лобня, ) — Осипов А.И.