Суп харчо. Классический рецепт. Soup kharcho. წვნიანი ხარჩო. شوربة خرشو. çorba kharcho. 汤豆腐

Суп харчо, пожалуй, самый известный и широко распространенный грузинский суп. Он давно стал любимым супом многих народов. Фразы - “ Хочу харчо“ и - “Суп харчо - выбросила в пропасть“ знают все :) Рецептов харчо много. Сегодня, предлагаю классический вариант этого наваристого супа. Рецепт * 600-800 г говядины на кости * 1 лук для бульона * 1 морковь для бульона * 3 лавровых листа для бульона * 4-6 горошин душистого перца для бульона * 3 литра бульона * 120 - 150 г риса кругло зернового * 150 г репчатого лука * 500 г пюре из помидоров * 1 ст. л. томатной пасты * 3 зубчика чеснока * 2 ст. л. соуса ткемали * 1 ч. л. кориандра * 1 ч. л. уцхо сунели * 30 мл растительного масла ( или жир снятый с бульона) * зелень кинзы и петушки * 0,5 ч. л. аджики ( или красный острый перец по вкусу) * 1 стручок острого зеленого перца * соль Recipe * 600-800 g of beef on the bone * 1 broth onion * 1 carrot for brot