TOUT sur la LACTO-FERMENTATION et la recette de l’AIL LACTO-FERMENTE

TOUT sur la LACTO-FERMENTATION et la recette de l’AIL LACTO-FERMENTE Ma chaîne YouTube : AIMER VIVRE EN SANTÉ 🙂 Merci d’avoir visionné ma vidéo ! LIKE et ABONNE-TOI si tu aimes ma vidéo et ma chaîne. Principe Le principe de la lactofermentation est très simple. C’est une conservation naturelle, sans cuisson, sans stérilisation, sans pasteurisation. Il s’agit de faire macérer des légumes avec du sel dans un environnement sans air donc en anaérobie. Il faut que les légumes soient bien sous l’eau. Si les légumes ou l’ail sont au-dessus de la saumure (du liquide), ça va pourrir donc il faut veiller à bien immerger les légumes. Le sel va inhiber la prolifération des moisissures. Une activité microbienne se développe alors notamment des bactéries qui produisent de l’acide lactique. Le mélange va produire des probiotiques p