Закваска - продолжаем кормить нашу закваску.

Сегодня моей Закваске 5 день и пока веду по формуле 50 закваска 100 муки и 100 воды. Оставила на 24 часа. Завтра возьму всего 30 грамм и добавлю 60 воды и 60 муки. Так покормлю еще 2 дня. На 8 день взяв 30 закваски 60 воды и 60 муки моя закваска будет активной за 4 часа и увеличится в 2 раза. Это и есть показатель, что закваска созрела и готова к использованию для выпечки хлеба. Сниму этот день и готовую закваску поставлю в холодильник. Там она и будет у меня жить. Кормить буду раз в неделю. Когда понадобиться печь хлеб - возьму из нее 25 грамм для опары. Но об этом потом. А пока, мои дорогие, удачи в выращивании закваски.