Дагестанское чуду!

Дагестанское чуду! Каждый, кто бывал в Дагестане, наверняка пробовал наши знаменитые чуду, их у нас огромного множество видов и сегодня я поделюсь с вами рецептом Даргинского чуду с курицей и картошкой Нам понадобятся: (3 шт диаметром ~30 см) Тесто: Мука-1 кг Масло сливочное -100 гр Сметана -5 ст л Дрожжи-1 ст л Соль -2 ч л Сахар -1 ст л Вода тёплая ~ 500-600 мл Растительное масло-2 ст л (чтобы собрать тесто) Начинка: Картофель- 12-15 шт (средних) Куриное филе-грудка целая Лук репчатый -3 шт Тмин -1 ч л Семена укропа -1 ч л Соль и перец по вкусу Масло топлёное / сливочное-1 ст л с горкой Масло растительное -2 ст л Сразу отмечу про воду! Указываю примерное количество, потому что мука у всех разная, так же зависит от консистенции сметаны, сморите по тесту, оно должно быть очень мягким, даже липнущим к рукам , (но не жидким ) и растительное масло как раз для того, чтобы в конце им «собрать» послушно тесто. И так, замешиваем и убираем в тепло на час-полтора. Тем временем, готовим начинку. Картофель нарезать тонко, либо натереть на тёрке как я. Куриное филе (можно взять грудку, либо мясо с голеней) нарезать кубиком, репчатый лук нарезать тонко разделив на четыре части. Добавить специи, масло и перемешать. Подошедшее тесто разделить на 3 колобка побольше и 3 поменьше. Для удобства я раскатываю сразу на пергаменте, выкладываю начинку около 1 см, накрываем сверху раскатанным по-меньше кругом теста. Защипываем края, проделываем по центру дырочку для выхода пора. Смазываем взбитым яйцом, по желанию посыпаем семенами кунжута. Выпекать в духовке при 200° 20 минут.