Хрустящие и ароматные огурчики в томатной пасте на зиму
Маринованные огурцы с томатной пастой получаются пикантными, сбалансированными по вкусу, кисло-сладкими, а также хрустящими и очень ароматными.
Ингредиенты:
Огурцы – 4 кг
Вода – 3 литра
Томатная паста – 400 г
Соль – 2 ст.л(с небольшой горкой)
Сахар – 500 г
Уксус 9% - 400 мл
Зонтик укропа – 1 шт. (на 1 банку)
Чеснок – 2-3 зубчика (на 1 банку)
Из данного количества ингредиентов получается 6 литров заготовки.
Огурцы для консервации отбираем плотные, без повреждений. Огурцы промываем в холодной воде. Затем у огурцов отрезаем оба кончика. Чтобы огурцы получились хрустящими, замачиваем их в холодной воде на 2-3 часа. Если вы используете огурцы только что собранные с грядки, то их можно не замачивать. Если огурцы маленькие, то их в банки можно раскладывать целиком, но если огурцы среднего размера или крупные, то нарезаем их поперёк на 5 кусочков.
Промываем тщательно зонтики укропа и зубчики чеснока. Если зубчики чеснока крупные разрезаем их на две или четыре части.
На дно заранее простерилизованных банок выкладываем зонтик укропа и чеснок. Укладываем плотно огурцы, стараясь оставить как можно меньше места между ними.
Готовим маринад. В кастрюлю выкладываем сахар, соль, томатную пасту и наливаем воду. Перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на огонь и доводим до кипения и полного растворения кристалликов сахара и соли. Затем добавляем уксус и отключаем огонь.
Банки с огурцами заливаем маринадом и прикрываем стерилизованными крышками.
Для стерилизации банки с огурцами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 15 минут.
После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем их полотенцем.
Выдерживаем так до полного остывания. Хранить такие маринованные огурцы желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.
********************************************************************
Мой блог “В поисках вкуса“
********************************************************************
Я в социальных сетях:
ВКонтакте:
Одноклассники:
Яндекс Дзен
RUTUBE
Подписаться на мой канал:
********************************************************************
Правила поведения на канале “ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С МАШЕЙ МАКОВЕЦКОЙ“:
Главное правило - сохраняйте дружелюбный настрой, даже если вы не согласны со мной или вашим собеседником :)
Комментарии, которые содержат мат, хамство, оскорбления, непрошеную критику или издевки (даже завуалированные) я имею полное право удалять без выяснения обстоятельств.
Давайте уважать друг друга!
2 views
1604
417
4 months ago 00:11:47 1
Малосольные ОГУРЧИКИ - два БЫСТРЫХ способа | Лайфхак - всегда ХРУСТЯЩИЕ огурцы!
4 months ago 00:01:30 1
Фирменное пирожковое тесто моей мамули: пирожки как пух (проверенный годами рецепт)
4 months ago 00:00:58 3
От Улова до тарелки: Искусство жареной рыбы
4 months ago 00:05:49 1
🔥Хлеб из цельнозерновой муки на закваске с семечками.🤗🍞
4 months ago 00:10:32 1
ИДЕАЛЬНЫЕ АРАНЧИНИ - Итальянская магия на вашей кухне / Татьяна Литвинова
4 months ago 00:03:13 1
Qavatlari bilinib turadigan qat qat somsa / Супер слоеная и хрустящая Самса
4 months ago 00:25:03 1
Китайский Завтрак! Это Вам Не Овсянка На Молоке! АВТОДОМ#34
4 months ago 00:07:22 1
Салат который приносит миллионный доход в ресторанах #салатсбаклажанами #баклажаны #салат
4 months ago 00:01:09 1
ОДЖАХУРИ – КАРТОШКА С МЯСОМ. Вкусный рецепт ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ В КАЗАНЕ. Жареное МЯСО С КАРТОШКОЙ.
4 months ago 00:30:14 1
Скрытые жемчужины Рима. Дворец Колонна, апартаменты принцессы Изабеллы. Зал с картинами Ванвителли
4 months ago 00:01:01 1
Картофельные шарики
4 months ago 00:09:14 1
ВАТРУШКИ с нежным домашним пудингом и ароматной свежей клубникой - их приготовит каждая хозяйка!
4 months ago 00:09:12 1
Торт Наполеон!🥳ВОТ Он!☝️ЛУЧШИЙ Классический рецепт на воде, с заварным кремом!💯🔝ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ!
4 months ago 00:18:14 1
ДОМАШНЯЯ ШАУРМА (ШАВЕРМА) от ШЕФА | космический рецепт от Бельковича
4 months ago 00:03:38 1
БАБУШКА НАУЧИЛА 100% 🥒 ХРУСТЯЩИЕ Соленые Огурцы в Банках! Квашеные Огурцы на Зиму. Готовим Дома
4 months ago 00:00:29 1
Как приготовить кфс в домашних условиях. how to cook kfc at home
4 months ago 00:12:48 1
🍃 3 БЛЮДА ИЗ КАБАЧКОВ простые вкусные рецепты с кабачками Пирог Оладьи Салат Люда Изи Кук обед ужин
4 months ago 00:00:34 1
Закуска из огурцов🥒 Вкусно с хлебушком 🍞
4 months ago 00:03:23 1
МАРИНОВАННЫЙ ЛУК как в Шашлычной. Вкусно и быстро.
4 months ago 00:14:53 1
Чебуреки. Идеальное тесто для Чебуреков. Рецепт домашних чебуреков - хрустящие и пузырчатые чебуреки
4 months ago 00:05:13 1
ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ ЗА 5 МИНУТ 🍪 БЫСТРО, ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!
4 months ago 00:02:38 1
ЖАРИТЬ / ВАРИТЬ - Ум и Хрум - Песенки для детей
4 months ago 00:10:14 1
Круассаны, как в Пекарне! Они Божественно вкусные - Слоеные и Хрустящие, самые настоящие
4 months ago 00:00:20 1
Хрустящий картофель фри без фритюра в духовке. Подробный рецепт в описании.