Как готовят рыбные пельмени на Благовещение в Святогорской Лавре? Читать подробнее:
Традиционно, согласно канонам Православной Церкви и монастырскому уставу, в двунадесятый праздник Благовещения Пресвятой Богородицы разрешается вкушать рыбу и рыбные блюда.
Старший трапезник подробно рассказал о технологии приготовления, рецепте рыбных пельменей, особенностях тестового замеса и приготовления рыбного фарша, использования специальных форм и тестораскаточной машине, а также объёмах, в которых готовятся пельмени в Святогорской Лавре. Ниже приводим рецепт рыбных пельменей :
РЕЦЕПТ
Для приготовл
...ения теста:
Мука — 700 гр.
Вода — 300 гр.
Соль — 1 чайная ложка.
Масло растительное — 50 гр.
Для приготовления фарша:
Филе рыбы (толстолобик, пеленгас, щука) — 400 гр.
Лук — 4 головки.
Чеснок — 2 зубчика.
Масло растительное — 50 гр.
Перец чёрный молотый — 1 чайная ложка.
Специи для рыбы в наборе — 20 гр.
Рецепт рыбных пельмShow more