Безе Павловой #этопросто #евгенияполевская #рецепты #десерты #безепавловой #безерецепт

Безе Павловой ✅ Ингредиенты: • Белок яичный - 150г • Сахар - 300г • Лимонный сок - 1ч.л. • Крахмал кукурузный - 1ч.л. (чтобы осталась мягкая серединка, я не добавляла). ✔️Крем: • Сливки (от 30%) - 300мл • Маскарпоне - 150 г • Сахарная пудра-50г ✔️Декор: • Ягоды ✅ Приготовим безе Взбиваем белки до побеления, до воздушной пены и начинаем всыпать сахар. ✔️Сахар берём мелкий. Всыпаем сначала сахара чуть-чуть, буквально 10 г, хорошо взбиваем, до полного растворения сахара. Затем всыпаем снова немного сахара и тоже продолжаем взбивать до полного растворения сахара. Теперь высыпаем очередную часть сахара (можно чуть больше - 30 г) и опять взбиваем до полного растворения сахара (30 секунд). А уже после добавляем сахара побольше, по 50-70 г. ✔️Самое главное в начале сахар вводить понемногу и хорошо взбивать. В конце добавляем 1 ч.л. лимонного сока и перемешиваем ещё в течение минуты. ✔️Если вы хотите, чтобы ваше безе в серединке было мягкое, то добавьте ещё кукурузного крахмала. Я не добавляла. ❗Меренга получается глянцевая, однородная, она не растекается, хорошо держит форму. Перекладываем в кондитерский мешок с рифлёной насадкой и отсаживаем безе на подготовленный противень с пекарской бумагой. ❗Сушим безе при 100-110 градусах 1,5-2 часа. ✅Приготовим крем. Маскарпоне смешиваем с сахарной пудрой и понемногу вливаем жирные сливки. Взбиваем крем до пышности и воздушности. ✔️Сливки должны быть очень холодными, тогда они хорошо взобьются. Заполняем сначала серединку безе кремом и дальше крем по кругу. Украшаем ягодами и подаём. Классическая Павлова готова. Это обалденно вкусно и нежно! ****************************************** Если понравился рецепт - поддержите меня ❤️. Мне будет очень приятно! 🥰 ****************************************** Если хотите сохранить рецепт - добавляйте его к себе в закладки 🔖, тем самым понравившееся блюдо Вы никогда не потеряете! 👍😉