Продовольственная безопасность. Выпуск 44

Красная икра – один из главных деликатесов на праздничном столе. Продукт дорогой, в связи с чем у недобросовестных производителей и реализаторов возникают соблазны увеличить объем ее реализации за счет подмены одного вида сырья другим или скрыть пороки и признаки порчи добавлением пищевых добавок. На что нужно обращать внимание при покупке, чтобы приобрести качественный и натуральный продукт, как проверяют икру и какое наказание грозит нарушителям? На эти и друге вопросы отвечаем в новом выпуске совместного проекта Брянского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» и Управления Россельхознадзора по Брянской, Смоленской и Калужской областям “Продовольственная безопасность”.