Классификация процессов разделения пищевых продуктов | Лекция по ПАПП

Центробежная сила используется для интенсификации разделения неоднородной системы (эмульсий, суспензий, дымов) по разнице плотностей. ====================== Поддержите канал. Отправьте донат на карту: 5599 0050 9452 7848 Подпишитесь на : ====================== Тайм-коды: 00:00 Основные положения 01:45 Общие сведения 04:01 Центрифуги 12:03 Сепараторы 16:34 Циклоны 20:39 Гидроциклоны 23:14 Заключение и прощание Осаждение в поле массовых сил -- это разделение неоднородной системы по признаку различия плотностей ингредиентов под действием сил инерции или электростатических сил. Расчеты разделения ингредиентов под действием массовых сил можно выполнять по формулам для разделения в поле силы тяжести с последующим умножением скорости осаждения на фактор разделения -- отношение центробежного ускорения к ускорению свободного падения. Осаждение в поле центробежных сил осуществляется в отстойных центрифугах -- периодического или непрерывного действия. Из последних наиболее распространена шнековая центрифуга. Для разделения эмульсий применяют сепараторы. В настоящее время сепараторы изготовляют исключительно тарелочными. В них разделяемая эмульсия течет в малом зазоре между тарелками. Это уменьшает критерий Рейнольдса при течении и блокирует перемешивание осадка с декантатом путем реализации только ламинарного течения. Пыли и суспензии разделяют в циклонах. циклоны для раз-деления суспензий называют гидроциклонами. С уменьшением диаметра цилиндрической камеры циклона увеличивается его разделяющая способность, но уменьшается производительность. Особенно ярко это проявляется в гидроциклонах, и потому их устанавливают батареями из нескольких десятков штук.