DÉCOUVRIR & VARIER LES CEREALES | Boulettes de millet à l’indienne
C’est parti pour le troisième épisode de la Vegan School consacrée aux céréales !
L’occasion de découvrir différentes variétés, d’en savoir plus sur elles et d’apprendre à faire de superbes boulettes de millet à l’indienne.
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• Pour le riz basmati : 1 volume de riz pour 1 volume d’eau, du sel. Rincez le riz. Départ à froid et à couvert, portez à ébullition, baissez sur feu doux, laissez cuire 8 minutes. Déplacez hors du feu, toujours à couvert et laissez reposer 10 minutes.
• Pour le riz rond à sushi :
• Pour le millet : Expliqué dans cette vidéo
• Pour le quinoa : 1 volume de quinoa pour 1,5 volume d’eau, sel (facultatif si vous l’utilisez en sucré !)
Rincez votre quinoa. Mettez-le dans une casserole avec le volume d’eau. Portez à ébullition, baissez sur feu doux et laissez cuire sans couvercle jusqu’à ce que l’eau soit évaporée (environ 15 minutes). Ensuite, coupez le feu, couvrez et laissez gonfler 10 minutes.
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▶︎ Idées en vrac :
Plats de pâtes divers en variés :
Etc.
Pancakes salés :
Crêpes coréennes :
Salade de petit épeautre, chou rouge et tahini :
Soupe orientale au boulghour :
Poivrons farcis au boulghour :
Curry aux légumes d’hiver avec du riz :
Paëlla vegan :
Risotto :
Salade de riz à la mexicaine :
Taboulé de millet :
Crumble salé :
Porridge salé :
Cake salé :
Boulettes de quinoa :
Taboulé de quinoa sucré-salé aux noisettes et aux dattes :
Brouillé de polenta :
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▶︎ Ingrédients et recettes :
Les recettes sont également disponibles à l’écrit sur le blog :
•• Boulettes de millet à l’indienne •• 06:14
Pour 10 à 12 boulettes
100 g de millet
250 ml d’eau
¼ càc sel
½ càc concentré de tomates
½ càs huile d’olive
90 g carotte
½ oignon
1 càs huile d’olive
1 càc cumin entier
1 càc graines de moutarde
5 g gingembre frais
2 gousses d’ail
1 càs curry
1/2 càs curcuma
1 càs de concentré de tomate
60 ml eau
1/8 à 1/4 càc sel
Une belle poignée de persil ou coriandre
Cette vidéo n’est PAS sponsorisée
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▶︎ LIVRES :
Mon ebook sur les soupes :
Mon livre “30 jours pour devenir vegan“ aux éditions Solar est disponible en librairie ou sur des boutiques en ligne (sur l’eshop de L214 : petite okara&results=8). La vidéo présentation ici :
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▶︎ Codes promos (certains sont des codes affiliés) :
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#vegan #céréales
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