#221 филе рыбы в кляре с кунжутной мукой

Простое, но вкусное блюдо. Первым делом поясню, почему с кунжутной. Во-первых, она ароматнее, что положительно сказывается на вкусе блюда. Во-вторых, сравните пищевую ценность обычной пшеничной муки и кунжутной: в пшеничной на 100 граммов продукта 10 г белков и 71 г углеводов, а в кунжутной – 45 г белков и 32 г углеводов. Итак, нам понадобятся: 400 г филе рыбы (я брал треску, но можно, в принципе, любую); 1 яйцо; 1 ст. л. сметаны; 1,5 ст. л. кунжутной муки; 1 ст. л. рисового уксуса; приправа для рыбы; соль; растительное масло для жарки. Филе рыбы нарезать на небольшие кусочки, сбрызнуть рисовым уксусом, посолить и посыпать приправой. Выдержать минут 5. Приготовить кляр: взбить яйцо, добавить сметану и кунжутную муку. Тщательно перемешать. Положить кусочки рыбы в кляр, перемешать. Оставить минут на 10, периодически помешивая. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить кусочки рыбы. Жарить по 1 минуте с каждой стороны. Подаем рыбу с овощным салатом. Совет: если использовать сковороду-гриль, то рыба получится более красивой. Также можно попробовать для кляра другие виды муки: кокосовую или миндальную.