🍞Идеальный домашний хлеб на ночной опаре “пулиш“, магазинный забыт навсегда#хлебвдуховке#хлебдома#👇

Приветствую,друзья и гости моего канала! Представляю вашему вниманию хлеб на ночной опаре “пулиш“. Это простой рецепт требующий времени, но стоящий того, что вы потратили это время. За основу я взяла рецепт @PlushkaVatrushkaG , но состав мой, проверенный временем. Итак начнем: Опара “пулиш“ заводится накануне вечером, ей нужно выбродить 10-12 часов.Способ хорош тем, что используется ВСЕГО 3Г. ПРЕССОВАННЫХ ДРОЖЖЕЙ или1г. сухих. 200 г. пшеничной хлебопек.муки 200мл. воды комнатной температуры.- 3г.прессованных дрожжей просто смешиваем в контейнере большего обёма, закрываем и оставляем, можно убрать в шкаф или духовку, если в квартире прохладно, то включить там лампочку. Утром перекладываем в ёмкость большего объема, на 5 литров и начинаем постепенно добавлять оставшийся состав. 1 ст.л. сахара 400мл. теплой воды, перемешать 18г.соли 1ст.л.растительного масла 500г.пшеничной хлебопек.муки 100г.цельнозерновой пшен. 100г.цельнозерн.ржаной Я добавляю 1ст.л. солода, кориандр и тмин измельчённые, в общей сложности, 1 ст.л.с горкой.В моей семье любят пряный хлеб😊 Замешиваем тесто, П О С Т Е П Е Н Н О добавляя муку до соединения всех составляющих. Тесто вязкое, липкое, не забивайте мукой!!! Оставляем в тёплом месте(можно подогреть духовку до 30градусов или поставить в кастрюлю с тёплой водой) на 1 час. Далее открываем контейнер и подмешиваем руками тесто, как бы вытягивая и складывая его. Не считала складывания, но думаю раз 8-10. Затем опять убираем в тёплое место на 1 час. Наконец последний этап. Готовим формы для хлеба и смазываеи растит.маслом. Тесто подошло, в моём случае делю общий вес теста на 3 равные части. , формируем любым удобным для вас способом, помещаем в формы и опять в тёплое место на 1ч или 1,5ч. в зависимости от скорости подъема теста. Духовку прогреваем до 240г. минут 15 и ставим наш хлебушек. Я выпекаю первые 20минут при 240, остальные 20минут при 200. 🍞 Дорогие хозяюшки, пеките хлеб дома, это невероятно увлекательное занятие, радуйте своих близких вкуснейшим и полезным продуктом🥖 📩✒️Пишите отзывы и подписывайтесь, я буду рада📬 🍣ниверсальный состав теста на домашний хлеб. Для обычного способа “Хлеб за 3 часа“ количество прессованных дрожжей увеличеваем 700г.пшеничной хлебопек.муки 100г.цельнозерн.пшенич.муки 100г.цельнозерн.ржаной 600мл. воды 3г.прессов.дрож. (14г. для обычной выпечки хлеба) 1 ст.л. сахара 18г. соли 1ст.л солода(не обязательно) 1ст.л. смеси кориандра и тмина(не обязательно).