Вкусный и мягкий домашний кулич.

Дело это хлопотное, но приятное. Куличи мягкие, сладкие и вкусные. Для опары: - молоко - 300 мл. - дрожжи пресованные - 50 гр.,или (сухие-11 гр.) - сахар - 1 чайная ложка - мука - 250 гр. - Дрожжи сахар теплое молоко мука -замесить опару и в теплое место для подъема. Для теста: - яйца - 3 шт. - сахар - 200 гр. - масло сливочное - 150 гр. - сметана - 250 гр. - ванильный сахар - 1 пакетик - соль - 0,5 ч. ложки - картофельный крахмал - 1 ст. ложка с горкой - мука - 800-900 гр. (у меня ушло 880 гр.) - изюм - 250-300 гр. - Яйца взбить с сахаром добела - в готовую опару добавить взбитые яйца, соль, размягченное масло, сметану, ванильный сахар, крахмал, постепенно муку (сколько возьмет тесто) - тесто хорошо вымесить, оно не должно липнуть к рукам и не должно быть крутое - накрыть полотенцем и в теплое место для подъема - тесто поднялось, обмять, добавить промытый и сухой изюм, накрыть и в тепло дать подняться - выложить в смазанные формы до половины, накрыть и снова дать подняться - в разогретую духовку при 100 градусах выпекать 10 минут, затем увеличить температуру до 180 и печь до готовности. - готовность проверяю деревянной палочкой - как куличи начнут подрумяниваться, закрыть фольгой или пекарской бумагой и печь до готовности - маленькие куличи выпекала после увеличения температуры до 180 гр. 20 минут, большие пекла сразу при 180 градусах 35-40 минут.(зависит от духовки) Для сиропа: - половина стакана воды - половина стакана сахара - довести до кипения, помешивая, можно слегка покипятить для загустевания Для глазури: - 1 чайную ложку желатина залить 2 столовыми ложками теплой воды, - размешать и оставить для набухания минут 30 - 200 гр.сахарной пудры, залить 4 столовыми ложками воды, - размешать с водой и довести до кипения - добавить разбухший желатин, размешать - сразу взбить блендером 5 минут до белого состояния #куличи, кулич на сметане, рецепт кулича, как приготовить кулич, простые рецепты, домашние рецепты, #рецепт