Вкуснейшие рулеты с маковой начинкой! Сдобное удачное тесто для сладкой выпечки! Идеальная начинка!
Вкуснейшие рулеты с идеальной маковой начинкой! Сдобное и невероятно удачное тесто.
Тесто прекрасно подходит для сладких дрожжевых пирогов, рулетов, булочек, рогаликов, пирожков, ватрушек. Вместо маковой начинки можно использовать ореховую, из сухофруктов, густой джем или повидло, свежие фрукты.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука 800 гр
Молоко 250 мл
Дрожжи сырые 30 гр
Сахар 150 гр
Яйцо 2 шт 1 белок
Ванильный сахар 10 гр
Соль 1 ч. ложка
Коньяк 1 ст. ложка
Масло сливочное 100 гр
Масло растительное 2 ст. ложки
Сметана 15% жирности 50 гр
ДЛЯ СМАЗКИ
Желток 1 шт
Молока 0,5 ст. ложки
Сливочное масло 30 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ
Мака сухой пищевой 300 гр
Сахара 300 гр
Яичный белок 1 шт
Сливочное масло 50 гр
Вес сырого теста 1500 гр
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Делаем опару. В миску выливаем теплое молоко 250 мл, добавляем дрожжи свежие сырые 30 грамм и 1 столовую ложку сахара из общего количества.
Соединяем венчиком до растворения дрожжей. Добавляем 3 столовые ложки муки просеянной из общей массы. Все перемешиваем, получаем жидкую опару. Накрываем полотенцем и оставляем опару для подъема в теплом месте на 20 минут.
2. В миску разбиваем по одному 2 яйца и 1 белок, желток оставляем для смазывания рулетов. Всыпаем сахар, ванильный сахар, соль 1 чайную ложку. Добавляем по желанию коньяк 1 столовую ложку. Соединяем все венчиком.
Добавляем теплое сливочное масло 100 грамм и сметану 50 грамм, у меня сметана жирностью 15%. Все перемешиваем венчиком.
3. Опара отлично подошла, перекладываем ее к сдобе и соединяем. Добавляем муку постепенно и замешиваем тесто. В конце замеса добавляем растительное масло 2 столовые ложки и вмешиваем в тесто. Рабочую поверхность подпыляем мукой и выкладываем тесто. Продолжаем замес, пока тесто не начнет отставать от рук. Всего уходит 800 грамм муки. У Вас это количество муки может отличаться. Вот такое тесто получаем.
4. Кладем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.
5. Тесто подошло, выкладываем тесто на рабочую поверхность и делим на 3 части, получается по 500 грамм. Тесто округляем, накрываем пленкой и оставляем на 5 минут для отдыха.
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт и выкладываем начинку из мака на 2/3 поверхности, примерно по 260 грамм. Рецепт начинки есть на канале. Ссылка в описании под видео. Оставшуюся часть теста надрезаем любое нечетное количество раз. Перекручиваем между собой по две полоски.
Получаем жгутик. Тесто вытягивается, длины хватает обернуть весь рулет. Рулет сворачиваем и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Таким образом формируем все рулеты и выкладываем их на противень на расстоянии.
Рулеты накрываем полотенцем и оставляем подходить в теплом месте на 1-1,5 часа, в зависимости от температуры.
7. Соединяем 1 желток и пол столовой ложки молока и смазываем рулеты. Даем смазке подсохнуть 10 минут. Ставим рулеты в разогретую до 180°C духовку и выпекаем 25-30 минут.
Готовые рулеты смазываем растопленным сливочным маслом.
Даем нежнейшим и ароматным рулетам остыть и нарезаем. Оторваться невозможно, рулеты тают во рту.
20,379 views
351
99
6 days ago 00:04:53 1
Меренговый РУЛЕТ с малиновым конфитюром. Все секреты для 100% результата
6 days ago 00:01:00 1
Синнабоны, которые тают во рту! оригинальный рецепт
6 days ago 00:12:01 1
СЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя ❤️ Готовим Дома
6 days ago 00:04:12 1
И 20 БАНОК БУДЕТ МАЛО!!! СОЧНЫЙ МАНГО ИЗ ТЫКВЫ НА ЗИМУ ДА ЕЩЕ Й ПОЛЕЗНО
6 days ago 00:00:59 1
Самый ленивый яблочный рулет
7 days ago 00:11:38 1
ЛАНЧ-БОКС: что приготовить на перекусы в школу
7 days ago 00:16:46 1
Подборка ГЕНИАЛЬНЫХ Рецептов из Лаваша! Когда Хочется Чего-нибудь Вкусненького. Ешь и Худей!
7 days ago 00:03:16 1
Как приготовить мясной рулет из свинины в духовке. Свиной рулет - очень простой и вкусный рецепт
7 days ago 00:06:43 1
У Вас есть пара МАНДАРИНОВ и 5 минут? ТОГДА ПРИГОТОВЬТЕ ЭТО!!!
7 days ago 00:05:20 1
ЭЛАСТИЧНЫЙ БИСКВИТ для рулета не трескается не липнет к рукам нежный и влажный Люда Изи Кук выпечка
7 days ago 00:02:48 1
Очень ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ УЖИН из Лаваша - Рецепт Ужина из Доступных продуктов на Каждый День!
7 days ago 00:08:24 1
Стабильный КРЕМ из КЛУБНИКИ ! Без ЯИЦ, СЛИВОК, СЫРА И ЖЕЛАТИНА! Самый БЮДЖЕТНЫЙ! Всегда получается!
1 week ago 00:13:49 1
Kак же это вкусно 2 яйца стакан кефира 3 стакана муки В магазине таких не купить Выпечка с картошкой
1 week ago 00:03:13 1
Простейший пирог с капустой из теста на кефире без дрожжей
1 week ago 00:08:57 1
🍰Тающий медовик за 30 минут медовый рулет медовик на праздник Люда Изи Кук выпечка медовик за 30 мин
1 week ago 00:07:01 1
МЕДОВЫЙ РУЛЕТ,КОТОРЫЙ ЗАТМИЛ ПРАЗДНИЧНЫЙ ТОРТ!!!
1 week ago 00:11:31 1
До чего же это Вкусно 2 яйца стакан кефира и 3 ст. муки В магазине Таких не купить Вкуснятина к чаю
1 week ago 00:03:14 1
Этот САЛАТ будут Просить ВСЕ ГОСТИ на ПРАЗДНИК! Необычный и КРАСИВЫЙ САЛАТ на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
1 week ago 00:04:49 1
Никогда не подведет! ИДЕАЛЬНЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ с нежным КРЕМОМ! Простой рецепт!
1 week ago 00:05:19 1
РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ФАРШЕМ НА ОБЕД ИЛИ УЖИН ВЫБИРАЙТЕ.РЕЦЕПТ ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ.
1 week ago 00:03:41 1
Картошка, запеченная в духовке с беконом и сыром. Рецепт “КАРТОШКА - ГАРМОШКА“ [Семейные рецепты]
1 week ago 00:07:33 1
Щековина вареная в пакете. Вкусно, сытно и недорого!
1 week ago 00:18:05 1
Вас на РУКАХ НОСИТЬ БУДУТ за ТАКИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ ЯБЛОК! Будем готовить ВСЮ ОСЕНЬ!
1 week ago 00:01:00 1
Никто не сможет угадать как вы готовили эти рулетики!! Очень простое и вкусное блюдо к ужину!