Очень Вкусные и СОЧНЫЕ отбивные из свинины! ВКУСНЕЕ Я ЕЩЕ НЕ ЕЛА!
Очень вкусные отбивные по этому рецепту, сочные и нежные. Секрет в маринаде.
В воздушным и пышном кляре отбивные не передать словами, какая это вкуснятина.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясо (ошеек свинины) 650 гр
МАРИНАД:
Лук 200 гр
Чеснок 2 зубка
Соль 1 ч. ложка
Перец черный 0,5 ч. ложки
Вода 100 мл
КЛЯР:
Яйца 3 шт
Вода холодная 80 мл
Соль щепотка
Мука 3 ст. ложки
Растительное масло для жарки
Мука для обвалки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. У меня 650 гр свиной шеи, порезанных на пласты толщиной 1 см. Каждый кусочек разрезаю на две части. Затем выкладываю на пищевую пленку, и накрываю пленкой сверху . Отбиваю с одной стороны, переворачиваю и отбиваю с другой.
Вот такие тоненькие и довольно приличные по объему они получаются. Эту же пленку использую, чтобы отбить оставшееся мясо.
2. Делаем маринад. На средней терке натираем две небольшие луковицы.
Выдавливаем через пресс два зубочка чеснока. Солим, чайная ложка с горкой. Перчим по вкусу, добавляю пол чайной ложки. Вливаем воду 100 мл, перемешиваем.
3. Отбивные впитали в себя воду и сочность лука. Партиями по несколько штук окунаем отбивные в маринад, хорошо обваливаем и выкладываем в удобную емкость один на один, разравнивая.
Оставшимся маринадом поливаем мясо сверху. Накрываем пищевой пленкой и маринуем 30-40 минут. В идеале оставить на ночь.
ДЕЛАЕМ КЛЯР.
4. Три куриных яйца делим на белки и желтки. Все продукты из холодильника. Посуда для белков должна быть кристально чистая и сухая. В белок не должен попасть желток.
5. В желтки добавляем щепотку соли, вливаем холодную воду 80 мл.
Все соединяем.
Всыпаем в сито 3 столовые ложки муки с небольшой горкой, обязательно просеиваем. Хорошо размешиваем.
6. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером в пышную, устойчивую, плотную пену около 3 минут.
При переворачивании миски белки неподвижны.
Белки частями добавляем в тесто и быстро вмешиваем с помощью лопатки.
Получаем воздушный кляр, похожий на крем.
7. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем.
Обваливаем отбивные в муке и окунаем в кляр Выкладываем на сковороду. Мощность плиты уменьшаем, чтобы мясо успело прожариться. Обжариваем с двух сторон по 2 минуты, несколько раз переворачивая, до золотистой корочки.
Выкладываем на бумажное полотенце. Таким образом обжариваем все отбивные.
В воздушным и пышном кляре отбивные не передать словами, какая это вкуснятина.
3 views
5220
1609
2 weeks ago 00:04:41 1
Панир баттер масала. Самый вкусный веганский рецепт панира. Можно в пост
2 weeks ago 00:00:59 1
Самое вкусное тесто для пиццы! Получается у всех! Дрожжевое тесто для ленивых #Shorts
2 weeks ago 00:06:54 1
#113 Самые ленивые на свете ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ. В кастрюле
2 weeks ago 00:09:32 1
Быстрый и Вкусный Салат из Печени! Покоряет сразу.Необыкновенный вкус, Очень Нежный Печёночный Салат
2 weeks ago 00:05:00 1
🍅Натуральный томатный сок на зиму без соковыжималки и стерилизации в домашних условиях!
2 weeks ago 01:14:10 1
Идущие по льдам. Вокруг полуострова Шмидта. Остров Сахалин. Вторая часть #сахалин #лыжи #походы
2 weeks ago 00:24:06 1
Запеченные Медальоны из Лосося! Нежный рецепт из самой вкусной рыбы
2 weeks ago 01:17:35 1
Дегустирую самые дешевые готовые консервированные блюда, отличная еда для ...
2 weeks ago 00:08:03 1
Котлеты Домашние. 5 Секретов Приготовления
2 weeks ago 00:14:15 1
Заливной КАПУСТНЫЙ пирог. Самый простой рецепт. Не ПП.))
2 weeks ago 00:04:01 1
КАК ЧИТАТЬ КНИГИ или методика счастливой жизни
2 weeks ago 00:11:07 1
Этот Ресторан работает с 1964 ГОДА в Тбилиси! Пробую вкус
2 weeks ago 00:01:46 1
Омлет.Самый вкусный омлет с помидорами,колбасой и сыром.
2 weeks ago 00:06:08 1
УДИВИТЕЛЬНО ВКУСНЫЙ салат “ДАМСКИЙ“ | Кулинарим с Таней
2 weeks ago 00:08:01 1
НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ Салат “ВЕНЕЦИЯ“ на праздничный стол! | Кулинарим с Таней
2 weeks ago 00:43:49 1
Как делать домашний хлеб и сыр? Прибыльная и компактная ферма с нуля | Андрей Даниленко
2 weeks ago 00:01:00 1
Очень вкусная закуска из лаваша, которую конечно готовьте сразу побольше!
2 weeks ago 00:00:58 1
Выбрала для Нефи самый подходящий наряд 😏🤭 | Просто хотела угодить вашим вкусам 😆 #ithedemonlordtook
2 weeks ago 00:02:04 1
Минутная Вкуснота из ТВОРОГА! Ешь хоть каждый день на завтрак, не надоедает
2 weeks ago 01:40:51 1
Твой легкий способ быстро похудеть!
2 weeks ago 00:02:19 1
Невероятно Вкусное Киевское Печенье Всего за 20 Минут
2 weeks ago 02:08:14 1
Советы по Воспитанию Детей - Амонашвили Ш.А.
2 weeks ago 00:00:47 1
💯% вы так НЕ солили КРАСНУЮ РЫБУ! Это ШЕДЕВРАЛЬНО! #вкусно #вкусныерецепты #закуска