ОЛЕГ ЖАРИТ! Шоколадные капкейки с домашней карамелью

Новый выпуск программы «Олег жарит!» посвящен сладкоежкам! Тем, кто любит готовить дома самые разные десерты и угощать ими гостей и родных. Если вы из их числа, то уже не раз делали вкусные маффины и кексы, которые не требуют особых усилий и времени. Предлагаем вместе с Олегом пойти дальше и приготовить капкейки с домашней карамелью и шоколадным кремом. Подробный рецепт, советы от шеф-повара — и у вас все получится! Сладостей много не бывает! Наш партнер интернет-магазин десертов дарит скидку до 52% на весь ассортимент по промокоду ЕДИМДОМА. Для заказа переходите по ссылке Также участвуйте в розыгрыше двух iPhone 11 Pro! При заказе от 3990 рублей и получении до 11 октября вы автоматически становитесь участником розыгрыша. Ингредиенты: Для теста ▫️яйца куриные — 4 шт. ▫️сахар — 200 г ▫️сливочное масло — 200 г ▫️мука пшеничная — 250 г ▫️какао — 30 г ▫️разрыхлитель — 1 ч. л. Для крема ▫️сливки 35% — 200 мл ▫️шоколад темный — 200 г ▫️сливочный сыр — 50 г Для карамели ▫️сахар — 150 г ▫️сливки 35% — 150 г ▫️масло сливочное — 50 г Способ приготовления: 1. С помощью миксера взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром. 2. В процессе взбивания добавьте по одному куриные яйца. 3. Просейте муку, какао и разрыхлитель, добавьте в миску. 4. Используя миксер, на медленной скорости замесите тесто. В конце тщательно перемешайте силиконовой лопаткой. 5. Выложите тесто в формочки для выпечки. При этом заполняйте формы на 2/3, так как тесто еще поднимется. 6. Выпекайте капкейки в предварительно разогретой до 175°C духовке в течение 25 минут. 7. Тем временем приготовьте крем. Для этого немного подогрейте сливки. 8. Добавьте шоколад, снимите сотейник с плиты и все хорошо перемешайте. 9. Оставьте шоколад остывать. 10. Для жидкой карамели растопите сахар на огне чуть ниже среднего. 11. Добавьте холодное сливочное масло и смешайте до однородного состояния. 12. Сливки доведите до кипения, добавьте к смеси сахара и сливочного масла. Интенсивно перемешайте карамель. Когда остынет, она станет гуще. 13. К остывшему шоколаду добавьте сливочный сыр и хорошо смешайте с помощью венчика. 14. Крем для капкейков переложите в кондитерский мешок и поставьте в холодильник для стабилизации. 15. Готовые капкейки достаньте из духовки и остудите. 16. Из каждого капкейка достаньте серединку и положите туда карамель. 17. Сверху украсьте выпечку шоколадным кремом. 18. Из указанного количества ингредиентов получается в среднем 8 капкейков. Приятного чаепития! Советы от шеф-повара: ✔️Чтобы сделать вкус капкейков еще более интересным, можно добавить в тесто вяленую клюкву или сушеную вишню. ✔️Тесто можно приготовить не только на сливочном масле, но и на растительном. В этом случае капкейки получатся более жирными и влажными. ✔️Для крема вместо сливочного сыра можно использовать сливочное масло. ✔️Будьте осторожны во время приготовления карамели, чтобы не обжечься горячими ингредиентами. ✔️Чтобы получилась соленая карамель, добавьте в процессе приготовления 2 г морской соли. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые выпуски: Канал Юлии Высоцкой: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Едим дома в Instagram: Еще больше рецептов на официальном сайте: #ОлегЖарит #ОченьВкусно #Капкейки #Десерт #ЕдимДома #РецептОтШефа #ОлегТомилин #НеобычныйРецепт #ШоколадныеКапкейки #СладкаяВыпечка